来半仙 2009-9-13 12:44
五福汤团[10P]
[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/02/05/188382_200902051753431.jpg[/img]
8mIJ6b8Q^5zA
“紫玉”——蓝莓果珍+糯米粉；馅料：椰蓉
lJj]8zsA
“金沙”——玉米粉+糯米粉；馅料：赤豆沙
:G)z!I-a5f{
“茗翠”——绿茶粉+糯米粉；馅料：南瓜馅
7O2EX0l+U,D
“圆香”——纯糯米粉；馅料：虾仁鲜肉馅%m
l g P@`^-d2^ WP
“醉心”——可可粉+糯米粉；馅料：巧克力
"E Y r8w
H7mp9V$I/Q
[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/02/05/188382_200902051754471.jpg[/img]
n~2R)[`
pf+c&nz
<制作汤圆皮>8m t"tuNiq1lkB
材料：水磨糯米粉、蓝莓果珍、玉米粉、无糖可可粉、绿茶、水_1ukV%V"We
做法：
7] i?%DP
u ]
1、将相同量糯米粉分别放入5个容器内；绿茶用料理机反复3次打成细粉；0AS$LX.IK I
2、糯米粉中分别加入各种颜色粉类，拌匀（果珍、可可粉、绿茶粉的量不需太多，因为干粉混合时颜色较淡，但加水揉搓及煮制后颜色会很明显）
6[Sx x^'X+V:P
3、逐次加水，揉成较硬的面团，分别包上保鲜膜，醒20分钟。即成面皮胚。4wH&J$sp1_"f
#H!A ]4WE-k^
<制作汤圆馅>
N
vhpdod#G I
材料：南瓜、赤豆、椰蓉、肉糜、虾仁、明治卡布奇诺巧克力、淡奶油、黄油、糖粉、酱油、麻油、生姜粉、盐、胡椒粉
/` TG8K`-E7R
n,F
1、南瓜去皮，切小块，微波炉大火蒸10分钟，取出后加淡奶油揉成泥，即成奶油南瓜馅；
C/WZ4nW!\
2、椰蓉中加入融化的黄油、糖份拌匀，揉成团，放冰箱冷藏10分钟定型，即成椰蓉馅； \qEz#FPp
K#M
3、赤小豆+少量水煮至绵软，关火后加生粉、糖粉拌匀，用料理机打成蓉，过筛去掉豆皮等杂质；炒锅内放玉米油，加入赤豆蓉翻炒至硬身即成赤豆沙馅；
|$Y:Dsi
m)A
4、猪肉糜加酱油、姜粉、盐、胡椒粉、麻油搅打起劲，放上虾仁，即成鲜肉虾仁馅；
!M ? r:Voy$t
[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/02/05/188382_200902051755221.jpg[/img]
y X;g1J$^
<包馅及煮制>
0qt*n/U't g l1M"K"U
1、将皮和馅分成小团，汤圆皮对应相应馅料的比例为：3：7（即皮约是馅料的一半，这样包出的汤团皮薄馅靓）；?{-~ i"jNs
|{
2、馅放入皮中，用手掌托住底部，虎口握皮的边缘，往上慢慢收拢（类似广式月饼的包馅手法），收紧口，揉成圆形；
I5Gd%`;CG
3、锅内加适量水，烧开后放入汤圆，煮至汤圆浮起，即可食用p.s.记得把吃不完的生汤团放入保鲜盒，冰箱冷冻保存哦
6K)a6?a{4tE
[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/02/05/188382_200902051755491.jpg[/img]i
g
uW7I:@
q8m'S.A
h^wI0W
[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/02/05/188382_200902051756411.jpg[/img]J8zn xK W]
这盘汤圆软糯香滑、色彩缤纷、口味独特，你也按照自己的口味包来尝尝吧b6^5|/cC4J;h9T#u@
[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/02/05/188382_200902051757221.jpg[/img]8S&T#Q
~0^ ?Fh Yu
b!W;QpM'N
[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/02/05/188382_200902051757481.jpg[/img]
t7rR
c k
B.B2q~6to]^;j(Q
v
[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/02/05/188382_200902051758301.jpg[/img]qZeT^ k N
-e{\
B`,RR
[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/02/05/188382_200902051824201.jpg[/img],~ ME7M
N
C w os)e`
[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/02/05/188382_200902051830171.jpg[/img]
在线客服(1)