时尚偶像 2009-9-16 18:55
香辣牛蹄筋[图文]
[color=Blue][font=黑体][size=4]香辣牛蹄筋[图文]5c K%h H,H ?
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材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖j1nf#`OMM!~!q;A-c3l}
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做法：(_U
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1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟qB G"` F6ia0R Y5Y(l
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2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块'v8m h)DV L0n*C)R
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3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片I U s'N+XW
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4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒wb#^^G
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5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅
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小贴士：
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1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟
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2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了[/size][/font][/color]
xqppp4 2009-9-18 00:01
这是好东西啊,秋天冬季我常吃牛蹄筋,楼主又让我长见识了
差点无敌了 2009-9-18 00:05
香啊！ 我超喜欢！
哥们 不知道能不能再详细点 R`-?5UhnQ I,_
我和我老爸超喜欢！;R0])a Y|.P+E
详细 谢谢！
aishibaisede 2009-9-18 07:22
要压40分钟那么久啊？一直不是特别敢用高压锅，不知道放多少水好呢
mingxinghao 2009-9-18 07:48
看着就很诱人，口水都流出来了。等有时间我就做下！
cdadiao311 2009-10-2 09:08
这菜我常常做的.闷久一点的话酥的很,很好吃
gh9988zzz 2009-10-2 09:48
牛筋 我喜欢吃！感觉很不错。有机会去酒店叫上一盘来吃吃！
a1112230 2009-10-2 09:59
有韧劲有嚼头的菜我都喜欢/X^)Q y%`(Pkh X
象牛蹄筋、肚、百叶、 都喜欢吃
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牛蹄筋这样做，不管是绵软还是韧劲，味道都非常好。
gorillazh 2009-10-2 20:35
这个霸道符合我们重庆人的口味就是要这种辣的感觉，牛筋吃起也很有绞尽的
heey789 2009-10-2 20:37
太好了啊,让我味口大开,也学会了怎么样做这菜,谢谢楼主
liu5201116 2009-10-3 21:47
回复 1楼 的帖子
牛蹄筋我的最爱哦 不过用这个方法做牛腩也可以吧》？？
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