周郎 2009-9-17 16:16
很繁琐很诱惑----维也纳猪排[23P]
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肉价飞涨，
上菜市场提肉回来的都是款爷，
家里也很久不闻肉香气了，
尽吃的海鲜，都吃腻了～～～～
咬牙买猪排，去骨炖汤去，
留下大片的里脊肉～～～
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用刀背细细的砸，把大排里脊砸成方形的肉片～～～
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肉片上放一块奶酪～～～
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再加一块方腿片～～～
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四周撒些生粉～～～
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再盖上一片里脊肉～～
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用刀背砸四边，使两片肉粘合，炸的时候防止漏出来～～～
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蘸满低筋面粉～～～
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浸满蛋液～～～
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裹上面包粉，轻轻按实～～～
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逐块入油锅五成油温炸～～～
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调一个他他汁，酸黄瓜，白煮鸡蛋，欧芹剁成末～～～
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加上蛋黄酱，兑水，调的稀一些～～～
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围边，摆好猪排，切一块看看里面，浇上些他他汁～～～
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金黄酥脆，咬开就是肉香四溢，加上浓浓奶酪香味，
很繁琐很诱惑－－－维也纳猪排～～～
78781614 2009-9-17 18:21
不错 看上去就是酥脆 呵呵 有时间一定 自己做做
0506078yu 2009-9-18 00:01
看上去真香 外酥里嫩 看看就觉得好吃啊
酱汁 要是换成辣酱 就更棒了
19661124z 2009-9-18 00:21
有创意,虽然有点麻烦,但还是可以一试.谢谢.
w2x0j3 2009-9-19 11:29
介绍的很仔细，而且贴图也很丰富，使人食欲大振。
skyfang007 2009-9-19 11:54
好精彩的介绍，看的人口水的流出来了，很详细，决定照楼主的教程试着做一做。
freakyouandme 2009-9-19 15:29
精彩的介绍，看的人口水的流出来了有时间一定 自己做做
SDGBZ 2009-9-20 12:15
不是很麻烦啦！
感觉西餐很多都是炸或煎的东西呢
看起来蛮好吃的，蛋黄酱的搭配不错哦！
life007 2009-9-20 13:29
不错不错，外酥里嫩，香味扑鼻！有时间一定亲自动手做做！
senkousha 2009-9-20 16:49
这个看上去不错,做起来也很简单的,等有时间试一下
icesexyi 2009-9-20 17:45
口水，原来猪排也可以这样做 那个酱汁没吃过呢
458119579 2009-9-20 20:29
就是普通的蓝带猪排嘛，塔塔酱不嫌麻烦的话可以挤一点柠檬汁在里面，可以解腻。
看上去是不麻烦，猪排要渣透又不要吃油，这个满考验火候的掌握的，严格说起来楼主的猪排都不是满分的，猪排要带粉红色的，里面的起司也要融化流出来。
看上去楼主的油温高了点，起司都还么有完全融化，肉就已经熟透了。
baojining 2009-9-20 21:08
老外做法很是特别，不过确实太麻烦了，看来有机会到餐馆吃吧
supreme110 2009-9-20 23:16
繁琐什么，要的就是这种感觉嘛！感觉这种肉最爽的还是外面炸酥脆的那层
pxinyao 2009-9-21 01:11
卖相真诱人，一定很香，看起来做法好像挺简单的，值得一试
ai65109066 2009-9-21 10:42
感觉制作起来好麻烦啊 但是看到诱人的猪排
值了 有空尝试下
lx03201119 2009-9-21 10:56
看这制作方法还挺简单的啊 回头有机会自己尝试做一次试试
justbye123 2009-9-21 18:21
这个 无敌了 看起来就要流口水啊 真是美食啊 希望以后自己也能吃到
dick99 2009-9-21 22:54
两种不同口味的肉啊 吃肉的人只要是肉都会喜欢
wgwgwwwggg 2009-9-21 22:58
光看着就有食欲 做法也不复杂 喝着红酒 就着猪排 听着蓝色多瑙河 那叫一个阿斗:excellence
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