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馋嘴下饭菜——麻婆豆腐虾[6P]

[color=Blue][size=3][font=新宋体]所需材料：3kwj;~b9B3k"N

3QM~-N;ftp$gV 豆腐......200克
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6h:R#v,f5X 大虾......200克)G"et v)`W.}

vO"i#d%k Xm 郫县豆瓣......45克

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j}CP^ 花椒粉......5克
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红辣椒粉......5克
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料酒......5克
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盐......少许
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/d1X-PG"R!~ 生抽......5克
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水淀粉......15克5\ RpoWn(a&@
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鲜汤......100克E7n|*[{'b}5~^q0@

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`!V 干红辣椒......少许
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做法：
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1.豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。
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2.大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了），剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。ex3^j ^7o
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3.豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。
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gf8K(~K0t'j 和麻婆豆腐的做法其实差不多，最大的区别就是牛肉末变成了大虾~6XnM2t!WO
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+BV/k-rU hQQ9AC [[i] 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2009-9-19 14:15 编辑 [/i]]

只听说过麻婆豆腐，还真没有听说过麻婆豆腐虾的

楼主你很有创意，换了换原料就也了另一道菜，佩服，以后有新的创意一定要发出来与我们共享啊。

好吃不好好吃啊？,M:ric$P)lg"z
我看着也没什么啊。
/w,r#v2i)O$g)r 跟原来的吗破豆腐还不一样。

没见过这道菜、不过这搭配本人做过汤、改天也试试这道菜、看样子很容易做

不错 不错 看着好香啊   很喜欢吃麻婆豆腐 可惜自己不会做啊

比较喜欢麻婆豆腐，楼主绝妙创意，改天自己动手试试。

刚买了点活虾，家里也有豆腐。一会做一个试试，很喜欢辣口的菜。

我觉得虾是不是换成虾米好些,,虾米不用剥壳好吃好下饭

这个弄法挺有意思的，但是不知道味道会不会怪。

我感觉这道菜肯定好吃，因为有大虾吗，两种材料一个天一个地。

虾的肉资比较鲜嫰, 如果来用辣的东西酱紫做的话, 可能会影响虾的资感

今天刚做的麻婆豆腐。。。不过老是觉得少一味。。不够味儿

换了肉末变成大虾，不知道会使什么味道？不过还是8楼的说的好，换成虾米可能更好些。

看了口水都出来了，一看就是很好吃的样子。麻辣我喜欢