chinainsert 2009-9-23 02:37
开心水煮肉
原料：猪肉或牛肉半斤，干红辣椒7、8个，花椒小半把，泡发的香菇，木耳，腐竹适量，小油菜2棵，葱段，姜片，蒜末，辣椒面，葱末，盐，料酒，生粉，酱油，甜面酱，黑胡椒粉，红油郫县豆瓣3汤匙g6p/JY ^xC1K
v
@,X5W
g8f J }
做法：/N9Gu#uj.O(I4@/P
b2U az&Q1u7R
1、猪肉切大片，用盐，料酒，酱油，生粉，甜面酱，黑胡椒码匀，腌制半小时；香菇片片，木耳撕小块、腐竹切段，备用；
:S)[.]2|;U p:o
c;h7k^.Y0@
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/600_480/1b/02/84/1b02848q118dc0.4a0b28.jpg[/img]
-bBWqA7r
J4SC r|3?A
2、青菜用开水烫过铺在碗底，备用，因为没有足够大的碗只好找盆代替了；/n^ H*@,y/m
n6I#h+d A%CD
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/600_480/16/04/dd/1604ddq1278cc.37a690.jpg[/img]x4]!Wr z|G
mo:r)w g b Ww4D$g
3、锅内倒足够多的油，油八成热时滑入肉片，炒变色后捞出； S+TG u
K X
A&gVV KX
kw-? | kY(F
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/600_480/11/03/02/1103028q114e66.64ec63.jpg[/img]'z+r{ Te E
/` rqMK
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/600_480/16/03/71/1603712q1151f4.d0a6a1.jpg[/img]
9n1`$I3[&AtVMP S
H
E2v1P-~+O^K3I
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/600_480/1f/04/91/1f04911q11a06e.078e91.jpg[/img]
|4b4Z#N/\Q4N-J I
N
-W0}itq3Pd
4、让油温继续升高，到7成热时，放入姜片，干红辣椒，郫县豆瓣炒香，加入足够多的水，水的量要根据配菜的多少来决定，及葱段，煮沸；g)}]2E&D O&A
8G$H?D.F%z&N
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/600_488/12/04/12/120412dq119890.ebb992.jpg[/img]
-f G[*n!hA
D9Sd
Jj
\ M Q@ S'n
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/600_413/1e/01/34/1e01349q119e73.43e114.jpg[/img]
.e-WF#I.[O
-cVd&h `R L O
5、放入泡发的香菇、木耳、腐竹，煮熟；
~2W a,Z2TH
9K"k9d/TX
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/600_480/10/03/25/100325bq11434d.ea6125.jpg[/img]B3fN`p L^KK
+}Q2Ed ~
6、倒入铺好青菜的盆中，上面盖上炒好的肉片，撒上蒜末，辣椒粉；@+Xn*z w
.ct"S w}b/e5q+|WIE
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/600_480/10/03/25/100325bq11434d.ea6125.jpg[/img]
U"a4N,OkK
Q
]dq
kv#y J,o
Zr
7、炒锅热油，到快要冒烟时关火，撒上花椒，浇到蒜末、辣椒粉上；最后撒上葱末，独家秘制的开心水煮肉就做好了。
{~,T:M:gp
6O
] nu
C%Q3bd E
[img]http://pimg.qihoo.com/qhimg/jingyan/600_480/1b/02/b2/1b02b23q119204.328997.jpg[/img]
L)N$iu'Y6w#J+r5}_
Y9D^.Et/S:O
[[i] 本帖最后由 chinainsert 于 2009-9-23 02:38 编辑 [/i]]
qq668193 2009-9-23 03:07
诶 先不说好不好吃 光看这外形就感觉很美妙了 不知道楼主是否是男的 4Hd;MdI(TW qVPc
9\ Ho-|/|'m(J |9i;\
这样的男人一定很抢手哦
gao911 2009-9-23 06:56
牛肉每次去饭店是我必点的菜.看了楼主的介绍.我会学着做啦.谢啦.
xiaoyaolouzhu 2009-10-3 23:59
一直都很喜欢吃水煮鱼的，还没尝过水煮肉呢，吃饭就是一种享受啊
Davenpooo 2009-10-4 00:34
颜色有点深了，更稀饭水煮鱼片的味道，呵呵！
光心 2009-10-4 01:07
近期内绝对尝试！看着就好吃啊~
"]Z.a|{-K| y
其实自己在家做饭，卖相不那么重要，关键是味道啊！
在线客服(1)