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【素斋菜】 油焖花菇（这个只有一张图片，如果斑竹觉得不行就删除吧 不好意思）

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工艺：烧   
D$Yqn`Upf6]M(D 口味：咸鲜味
x{x)rX$pW*aI[ 主料：花菇(70克)  
6I Q9k!Tnx v 调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   
v{AW*cbs 油焖花菇详细介绍  lQ'|A_9OI
制作工艺 A5@H#K8z-R
1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；
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C-|O 2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；
\%}lY7J Wh T 3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；
*Zvq9K-nQ)~8h 4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。
&M0V+lJ#Q:q+a 工艺提示 6O_\0G9[0j`a
1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；
6j}pS)a-x$S1pKO 2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。 5G8c!x"z5c
菜品口感
0z'H)S)} r.Ou 香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。 *X7FT^'N!_'HI
食谱营养 ^ OS9^gn[ O4b
花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。^1L&MS.E
历史文化 1d pG6Z!Eie-`!M8d7z
花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。 $lh8c5Hi
健康提示
(Uk^x5q 此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。
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pR#h;Js's"fA [[i] 本帖最后由 woaishenshende 于 2009-9-25 08:39 编辑 [/i]]