wxl521521 2009-9-30 12:36
扒冻豆腐白菜
[img][url=http://www.postimage.org/][img]http://www.postimage.org/Ts10gvT0.jpg[/img][/url][/img]'QJq:C B0^W
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[font=微软雅黑][size=6]主料：冻豆腐400克 白菜150克[/size][/font]r9n6S7Mn s~
[font=微软雅黑][size=6]辅料：面粉30克,淀粉15克[/size][/font]
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[font=微软雅黑][size=6]调料：[/size][/font]
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[font=微软雅黑][size=6]猪油（炼制）40克,花椒5克,鸡油20克,料酒20克,盐5克,姜10克,味精2克,大葱20克[/size][/font] zG"UO BU] O
[font=微软雅黑][size=6]扒冻豆腐白菜的特色：[/size][/font] QB%m wv7|3m!TK
[font=微软雅黑][size=6]质地酥软爽口，味香且厚。[/size][/font]
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[font=微软雅黑][size=6]扒冻豆腐白菜的做法：[/size][/font]!^]{2Zl%xX dRG
[font=微软雅黑][size=6]1. 勺内放凉水，将冻豆腐浸泡，待冰融化后切4 厘米长、1.5 厘米宽、0.5 厘米厚的长方片，放回勺内，上火烧开捞出控净水；白菜切1厘米宽条状。[/size][/font]
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[font=微软雅黑][size=6]2. 勺内加熟猪油，三成热，放面粉炒开，加汤、味精、浸泡花椒的水、葱姜汁、料酒及豆腐，白菜，用小火扒制；[/size][/font]fD PY
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[font=微软雅黑][size=6]3. 汤快尽时，用水淀粉勾芡，大火拢汁，淋入鸡油，出勺装盘。[/size][/font]
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[font=微软雅黑][size=6]扒冻豆腐的制作要诀：[/size][/font]
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[font=微软雅黑][size=6]扒制必须用小火，不要乱翻勺，保持豆腐的形状完整。[/size][/font]
xhowhow 2009-9-30 21:04
不错，不错，东西比较经典，我很喜欢，以后多发点~~哈哈
jacekhao 2009-10-3 22:07
冻豆腐下火锅很好吃，第一次看到冻豆腐还可以炒白菜，下次尝试一下
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