fy33288 2009-10-16 13:10
清炖鲟鱼
清炖鲟鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，清炖鲟鱼是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一,清炖鲟鱼以鲟鱼 为主要材料,烹饪以清炖为主,口味属于酸甜味
hmL"ORW
P9Mjpn7WM7F]
制作材料：
i'S2n3B$x*d\
S BL%vyk!a,d6Y$g
主料：鲟鱼1500克
$vaC.Fv0e D#d)?
cfBH9o2~
L*r_ C
辅料：鲜虾100克
3LW`-i2d1m3q
5?S+A%m`@*L
e
调料：白砂糖10克,小葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,醋10克,猪油（炼制）50克,大蒜（白皮）10克
d$d b!EwoY"Pz
#G _S&al
清炖鲟鱼的特色：
'ZJ2y
`BGE
|1fNWY6o w)z
此菜酸甜适宜，汤汁鲜美醇厚，鱼肉细嫩可口，肉色洁白如玉。
8Ce%@
R XAee w:K
I+@@d5[:S.C
清炖鲟鱼的做法：
,^ {W ^3|'I
.L2a+yZm `#_
fY
1. 将鲟鱼宰杀治净，切成片，放入盘中，加盐腌30 分钟；6ea1Q1Dp3kZ7y Q
u ~7Cx2S
2. 姜葱洗净，姜去皮，葱切段； D Q7I.S1{j4cF^
,S*e t ?l9_ J\&N
3. 蒜去蒜衣拍松；
e4L+b*T+|~ |%{.m
N
tZL K-dG-g
4. 鲜虾洗净；7zBd W2e]
wu DgZ$H
5. 炒锅烧热，下底油，放鲜虾，姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、蒜瓣、味精，同烧；9RRf5L7y%W
|H3p l9FFl
6. 待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒葱段即可上菜。2_lO+Pg'c:Po(s
Z~ V
m&X(U!`3i
清炖鲟鱼的制作要诀：
o$P.^'e#J x/H
k^Rn'D.`1A q#\L
1. 汤一次加足，不可中途添加，保持原汁原味；
t6M9?h1p:?:s [
c+[ I
uz}4gV c
2. 主料不可过小，熟后加盐更为适宜；$lF/Bd K+z V&\/Na
_)`&t4A:^
3. 糖醋的比例控制在2：1为佳。m!|&}~$^ s7k;^
ZdU N~ ^
健康提示
n#|
l)g9f8|g F BX({
-dQ B:clK%s5{ h
鲟鱼性味甘、平。含有蛋白质、脂肪、氨基酸和丰富的卵磷脂。具有补胃养脾、利五脏、祛风湿等功效，适用于脾胃气虚、食少、消化不良等症。+]-z*e#OKg2T
K$|:E-fb_8|y}
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090826/70aa758a25039780499e1165e67d4d66.jpg[/img]
yanghua20090816 2009-10-23 03:03
这么好的东西怎么没人顶！我来力挺一下………………
在线客服(1)