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乌梅酒焖牛腩

乌梅酒焖牛腩YohN8SC!V
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V+J0nG9k$I 原料：
j}BY] w5X 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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aay(l@2J'~C? 辅料：
eXXW.S#y`9Y5V:gN (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙_)e#e/l({)sJc5N H
(2)水淀粉1/2大匙
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)T1ye+R$K;eUE$K 做法：
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Q LW} 1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
0Hl$t @(Jj Zg1f 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
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n,O'?2s Z*pE 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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/kq C2@l$g Tips：
%xrL~']@6\#GX&H!u 牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
t4I$`"D1i7}(S 胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
8tkm(^6_fOQ j 如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。