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龙卷虾

曾经在餐馆吃过这道菜，当时看着名字觉得好奇，就随手点了这道菜。菜一端上，顷刻间被其靓丽的外表，浓郁的风味所吸引。如金丝万缕般的酥皮丝层层密密地卷绕着虾，而其外脆里软的口感，搭配酸甜辣的番茄蘸酱，风味独具一格。sf3jt z3h
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[img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product01.jpg[/img]
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准备时间 40分钟/g+T+pMq-f h{
烘烤时间： 20分钟s]N{@&y
量： 16个
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F9xQ&zX-vc [b]材料：[/b]
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Rmx 虾 (shrimp) 16个，洗净去壳去皮，留尾壳，厨纸吸干3mmFp1{
面粉(all purpose flour) 1/4杯 h~o+b;I
酥皮丝 (shredded dough) 约180g
Cf8g)M3M 牛油 (butter) 50g，微波炉小火1分钟叮热融化
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[b]腌料：[/b]
,y0TZk{.o g 盐 1/4小匙"Q N}^GC
白胡椒粉 (pepper) 少许&dwew)G
料酒 60ml
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[b]面糊料：[/b]
i"R^xYf"]L#c M 面粉 (all purpose flour) 半杯9x9G.uK:fk?
蒜粉 (garlic powder) 1小匙3\:DEw;lWq!M
泡打粉 (baking soda, double action) 1小匙
`FP-|au 盐 (salt) 少许
(l{jXY#Cq$v P} 水 (water) 100ml
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W}$N] 油 (cooking oil) 2大匙y&\x.WpY
把以上材料混合后调匀成粉浆
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[b]蘸酱：[/b]
$\WY)H2Sz 番茄酱 (ketch-up) 100ml*p J;WzL"t
柠檬汁 (lemon juice) 50mlg\URx@
韩国辣椒酱 (chili paste)1大匙7QP7|M+HC#V
香菜 (coriander) 1小匙，切碎I$K\a6c$~T

%@5?.a$QD5hC*c:j)G9rm [b]做法：[/b]
k N^~5kqT 1) 烤箱预热350F；wz5U$D,~F t,}d@:@
2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀（图A），压直虾身（图B），加腌料腌10分钟入味（图C）；
:E)bK0x7{f 3) 虾身沾一层干面粉（图D），抖去多余的粉后，裹上面糊（图E）；U:W$go)B Dc"r&G
4) 取一些酥皮丝，绕虾卷紧，留出尾部（图F，G），用保鲜膜把虾包好（图H）；
W-uc*BoD 5) 入冰箱冷藏20分钟。取出，拆去保鲜膜；
[\bi cgnp9o\ 6) 烤盘铺一层不沾铝纸，放虾，刷一点融化的牛油（图I），350F烤（bake）15分钟，再转上火（broil）3-5分钟至表皮金黄松脆（图J）。吃时蘸食番茄辣酱。
*q1`"E@8R [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.%20HurricanShrimp_ProcessA~J.JPG[/img]
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[b]贴士：[/b]
yAaYZ C)k4@| a) 在虾的腹部划几刀斩断筋络，烤好的虾就不会卷起来了；J1xM$J_
b) 酥皮丝（shredded dough ）拆开包装后，要隔着蜡纸盖一张湿的厨纸，否则干了以后很容易断裂；&}|3k n1t
c) 虾裹好面糊后再卷酥皮丝，能把酥皮丝粘住，不会散开；mQoc4Lub|B
d) 这道菜不建议入油锅炸，酥皮丝炸后容易散开；
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d$L1v1HM e) 保鲜膜包好的虾放入冰箱，可冷冻保存一周左右。临吃前提早几小时取出，室温回暖后再烘烤。
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Gj$C[i+{\ [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product05.jpg[/img]

感觉和日本的天妇罗很像啊！我们这里也类似的不过是用打匀的鸡蛋代替面糊。

看着就有食欲，哪天试一试，不知道会出现什么效果

这才看起来精致啊，就是虾吃了太容易上火，不能多吃啊。

看着好诱人啊！什么时候有时间试试看！不知道会有什么效果？

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你