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蕨粑，深山美食

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[size=4]在武陵山区素有“蕨粑好吃根难挖”之说。做蕨粑的原料是蕨，其嫩薹又称蕨菜。这种野生植物盛产于武陵山区海拔1000米的大山之中，它的根经过加工便可获得淀粉，然后将其熬制成块，即为蕨粑，是恩施深山美食之一。[/size]
[size=4]提起挖根打蕨，上了年纪的人无不摇头，那是一项十分辛苦的重体力活。常言道：“根哪根，三尺深，挖一锄，哼一声。”，在上世纪六七十年代，因口粮不足，人们就只有上山挖根打蕨来填肚子，将蕨根用清水洗净，把洗净的蕨根放在用石块自制的根盘上捶打成细渣，再用清水在木缸里过滤，沉淀后有近15公斤洁白的蕨粉，自己吃不完的拿到街上去卖，那时1公斤蕨粉只值1元钱。[/size]
[size=4]蕨粑有很多种吃法，一般人们喜欢用它炒腊猪肉，这个菜做出来色鲜味美，香气飘满全院子。还有的人将煮熟的米饭与蕨粉混在一起拌匀后煎成块吃，或者做成蕨粑丸子下鸡汤吃，也有人把蕨粑制成粉丝做凉粉吃。蕨根还是许多野兽越冬的主粮，如野猪、土猪、刺猪冬天都爱拱吃蕨根。[/size]
[size=4]据有关资料介绍：蕨根中含有丰富的淀粉，被收录在《黑色保健食品》之中，既可食用又可入药，富含铁、锌、硒多种微量元素和维生素及多种氨基酸，《本草纲目》载其性微甘、凉，具有滑肠通便、消脂降压、通经活络、降气化痰等功效[/size]
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具有民族特色的小吃,我喜欢这种淀粉制作的美食.中国有许多这样的东西,如:红薯粉作的,土豆粉作的,等等.

样子不是很好看，但是淀粉做的东西我喜欢吃

请问这种采摘如此耗费的材料得要多少钱一斤哦 黑乎乎的看起来 不知味道如何

这是什么啊 从来没见过 这是哪个地区的啊 不知道东北有卖的 没有

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这是什么东东啊,怎么看起来象鸡皮,如果象楼主说的那么有功效,那山区百姓有福了.

第一次听说这种东西，以后有机会一定尝尝！

这个东西味道有点像年糕，但是比年糕更香更糯，非常好吃

很好很强大！很好很强大！很好很强大！很好很强大！

样子虽然不好  不过貌似营养价值真的很高  有空去研究下

一来是粗粮，二来来自深山，营养绝对是有保证的，不知道口感怎么样？

我看还是东北的蕨菜好吃而且有营养、配上白肉味道鲜美。

比较少看到的一道菜，估计跟炒年糕有点像。

这个小吃真是不错,很有特色的民族小吃,真是方水土一方人啊,我早就听说过蕨菜很美味,但是不知道怎么做,看了楼主的介绍一定要试试

貌似陕西蕨根粉啊  也是用蕨根加工成的，很爽口。

是野菜吗，样子不太吸引，是否有药用功效。

样子不好味道很不错，不要看外表嘛好东西啊

在重庆黔江武陵山上的一个农家吃过,很绿色,味道也不错

蕨菜我们这里倒是很多人吃,就是春天到夏初才有的嫩的才能吃,不过蕨根我从没见我们这边的人挖过了.