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鲢鱼炖豆腐[4P]

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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610335994.jpg[/img]D1rUIcT3?M
[b]原料：[/b]
jrc{S!I2a8fTB 鲢鱼一条（约4斤）、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角。
G#e%]Ucx9` 调料：
:^9D4n.CN6J
~WL 花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精。'C7b.io$U"z
0|.?Ch,S
[b]做法：[/b]2g}b,U-O-u7cw
1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；
r4P2w _.[~A B 2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；
m^4M(LxrjC 3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；Z V"~wO|7l
4、烹入料酒，下入切好的鱼段；5H*z9[v0vDvp)VAB
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610345972.jpg[/img] S}{ak0M
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5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；V7t(O [~b
6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；4f&P+|k?0?$o-@z{
7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；
n7y#N2\g 8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。
,Xs;{7Y L~ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610351105.jpg[/img]
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nj;vg\6GH [b]温馨提示：[/b]
{9Ln'Pw;}*R&f,n 1、郫县豆瓣酱很咸，所以注意盐量的把握；
h7nY_ErR;@ 2、水要一次添加足，汤汁才足够鲜美。中途如需添加，一定要添加开水；
H7L2U4U5O`n 3、最后出锅时要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。
w%m iv6]0~ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110610352515.jpg[/img][/size]

寻找片子，无果。Gb:K.TX@T-G5f
只好到次一游。V?&\(OdRE5j
结果看到居然有教做菜。A:[h3q!et8pYxZ
郁闷。
_5Y!E#@hhp1z:Y 不过还是来了点胃口。想去找鸡玩玩！嘿嘿！

名菜啊,非常喜欢,色香味俱全,食物就应该这样子,有食欲了

【中途如需添加，一定要添加开水】，学到一招，谢谢！

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你