查看完整版本: 咱就用最科学的方法吃肉吧：笋干五花肉[8P]

咱就用最科学的方法吃肉吧：笋干五花肉[8P]

[align=center][color=RoyalBlue][size=3][b][color=Red]笋干五花肉[/color]C;R+Zt yD x

6W @pVQh     这道菜，说白了不是吃肉的，是吃笋干嘀，大爱啊大爱！！！w]-V"Q8d\+v#_-M5T
gDi@IUC
x
    科学吃肉，边吃肉，边刮肉哈
9?,s6q {)Ar.Z saMPpAgxK
做法：^vAu\ x
"oe1f$AkW9]#_
一、材料
8\y%m ^?&j@_ 用到了:a:猪五花肉  b:笋干（咸的）  c：葱、姜、草菇老抽、冰糖（盐，看笋干咸度决定）
| a@6b l!O{ Q [IMG]http://i37.tinypic.com/rr0g0n.jpg[/IMG]
!]];p(K`+^u .r.G'wljJ `g2I%o,[
二、笋干处理：
\R nTc7I 1、  笋干先洗去表面嘀盐，多捏几下，泡上10分钟后倒去盐水，再洗一次。
%Uqw D5i/v(h
1El!Lpc 2、  笋干用剪刀剪成段。
B?(O!iO2r c#VOM\
Cp$O
3、 4、 再放温水泡着，这次泡的水要留用的。
3sgh A r)Q*HZ8D#G`0S [IMG]http://i35.tinypic.com/nx3pm8.jpg[/IMG]
b;E:C~d-j1u!A
[ U.O:n$KnX N'[U b
三、步骤：#u&Qf+w`rTF&L
1、  五花肉洗净切小块。:vL]2a&D9~}

lMn?O"j 2、  清水放姜片、葱白焯一下捞起沥水。W m`4Y&fd%?

b Z2L0K"q ] 3、  锅中放一点点油，将五花肉放入煎至表面略焦，将肥肉部分的油逼出来。*[[J"q*kq.C

Ti#d}9JP 4、  放冰糖拌炒，放适量老抽上色后继续煸炒5-8秒。
2j$@3g4Q8`6X VycuC
5、  将锅中油倒至高压锅中。
"Hwj5Og(TQ |
YVH
\B2d
6、  泡好的笋干沥干水后放入高压锅中稍加拌炒。
&b Q[9I;cNh 2XU$RS;kg-m#V
7、  将肉铺在笋干上。
"_6zoe*c
.v&uZ3N agmR 8、9、  倒入泡笋干的水（没过肉的量，稍稍超出一点）和少许料酒。$eMk7U@"r:]

h"tKn:J4t 10、 高压锅盖上盖子，前后一共压15分钟（大火5分钟，中火10分钟）。
#J|:Gi$BF
1Ge)f4je\a;\B6S(|3} 11、 将压好的笋干肉倒入之前的炒锅中大火翻炒收汁。Iz(tW ^xh&di

`"|+k_ e 12、 撒上少许葱花即可。
Q4uP!{ yO [IMG]http://i37.tinypic.com/2wnseux.jpg[/IMG]1X6w:L#kC"w0j
C_.l"P!V
[IMG]http://i35.tinypic.com/27ywoiv.jpg[/IMG]
9a3QDx5C(Ef
Q$\-KSF J.Q 阳光下油花花嘀肉贼诱人嘀
/~"r-qE"J ~6Qp [IMG]http://i34.tinypic.com/x4jj7r.jpg[/IMG]+O"tE$lvm-b*b
_Ny)`-Y7Z:e+R~6QKq
[IMG]http://i36.tinypic.com/ek3qsl.jpg[/IMG]$KT8~ncn6OW;E6N }

D|4JK|vN1U-? [color=Red]提醒~~Z$T\8N WS1{C

SG,}F9w\ 1、  这个笋干是咸的，所以这次我没有放盐，你可以根据家里的笋干做调节。
4K#w%R,L)Z!v9qo `1UbQ'K-JQ
2、  笋干大小任由自己喜欢，切小点更方便入味一点。
qN^9r(xVe
a c(M.p:Xm 3、  要留用的泡笋干的水一定是第二遍的哈，而且要保证笋干洗干净了。
J5^
q F,]%f
{q3@$F:Kv 4、  最后一步收汁其实对于很多红烧菜都很重要，关系到菜的色泽，如果你嫌麻烦，可以直接在高压锅中炒。[/color]!B6m\4R)o}X
[IMG]http://i36.tinypic.com/dvsnfc.jpg[/IMG],v-u}/u ]1X"?

XdO'Eu"Lo [IMG]http://i38.tinypic.com/2u75agz.jpg[/IMG]
pV4IajfEWw
:GzINXucI5j3R7rnB.i [/b][/size][/color][/align]

看起来颜色很不错啊！不过这个楼主五花肉是不是切得厚了点啊？

和东北的做法有点相似、而且酱非常浓、味道才能入味。

楼主的笋干看起来很小啊，哪里出产的？我弄得笋干很难跑啊！

楼主的笋干看起来很小啊，哪里出产的？我弄的笋干很难泡啊！

五花肉是不是切得厚了点?笋干看起来很小..

香而不腻的一道肉荤菜，就着饭吃一定非常好，里面再加点蒜头应该也没问题

看起来不怎么样呀？？等回去做做试试，嘿嘿

楼主家的笋干怎么是咸的？我也很喜欢吃笋干，以前经常用骨头来炖，下次也尝试下炖五花肉的味道。

我最喜欢吃这种类型的菜了  下饭啊
$FI5? @#T YU;W6gsY
可惜我现在胖死了

俺们很喜欢吃笋干，以前经常笋干用骨头来炖，下次也尝一下炖五花肉的味道。

这个也太油腻了吧，看着就觉得油了好多，没有什么胃口

是我的笋干不好还是怎么的，每次都要泡一个星期才能软一点

谢谢了。已经试过了，叫老婆炒了给我下酒，非常好的一道菜。

楼主家的笋干怎么是咸的？我也很喜欢吃笋干，以前经常用骨头来炖，下次也尝试下炖五花肉的味道。

我也感觉是好吃的一道菜，回去学学做做，感谢楼主哈。

这个不错,步骤讲得也很细,经济实用,,,看得我都受不了了 ,明天买点做做看..谢了!!!

吃笋干的话
3|R5}:{G/@ Tn 很多圣体太好的话Y.w*w:ZbC s
还是少吃为好啊

春笋中难溶性草酸钙含量教多，因此各种结石患者不宜多食。(Rc&\ I?M#xe
3X-jm&aEZ_)F
过量摄入纤维素会对肠胃造成负担，严重的还会引起肠胃不适。儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。过敏体质的人过量食笋易引发荨麻疹。

超级爱吃肉啊，看到就忘记自己叫什么啦。肉祖宗哈哈