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咱就用最科学的方法吃肉吧：笋干五花肉[8P]

[align=center][color=RoyalBlue][size=3][b][color=Red]笋干五花肉[/color]S[{!\ N)aH

WjR0Nx\     这道菜，说白了不是吃肉的，是吃笋干嘀，大爱啊大爱！！！
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A4gT     科学吃肉，边吃肉，边刮肉哈/H:KG__

l:e;I8e5U5Z(Y"^ 做法：#i@q^
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一、材料
2OJWm%AA-q 用到了:a:猪五花肉  b:笋干（咸的）  c：葱、姜、草菇老抽、冰糖（盐，看笋干咸度决定）
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9bd2x1Q4Q+{W 二、笋干处理："O]zY9JM u8v
1、  笋干先洗去表面嘀盐，多捏几下，泡上10分钟后倒去盐水，再洗一次。G(Ka7T
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2、  笋干用剪刀剪成段。
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R{ 3、 4、 再放温水泡着，这次泡的水要留用的。-s0T'}.Q8b:}
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3n)s_X|f 三、步骤：qCDoC F
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1、  五花肉洗净切小块。
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+O%W&ltlP;E 2、  清水放姜片、葱白焯一下捞起沥水。
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3、  锅中放一点点油，将五花肉放入煎至表面略焦，将肥肉部分的油逼出来。
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4、  放冰糖拌炒，放适量老抽上色后继续煸炒5-8秒。9no~+W%M
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5、  将锅中油倒至高压锅中。 oz
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!? I7Koe/Pt@ ? 6、  泡好的笋干沥干水后放入高压锅中稍加拌炒。
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&v0v(Hm(}&o[ 7、  将肉铺在笋干上。flJr6`\4V

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~4^5p 8、9、  倒入泡笋干的水（没过肉的量，稍稍超出一点）和少许料酒。
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10、 高压锅盖上盖子，前后一共压15分钟（大火5分钟，中火10分钟）。R/d2YjF D

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N 11、 将压好的笋干肉倒入之前的炒锅中大火翻炒收汁。
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/\ FBfi1E-Q 12、 撒上少许葱花即可。7|&?:aJZ+r
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[color=Red]提醒~~R/L n}1mb
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1、  这个笋干是咸的，所以这次我没有放盐，你可以根据家里的笋干做调节。
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2、  笋干大小任由自己喜欢，切小点更方便入味一点。 R{C2z
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3、  要留用的泡笋干的水一定是第二遍的哈，而且要保证笋干洗干净了。A$I"{o.W*`/E&k;Ep

OE G2zGx(C-e 4、  最后一步收汁其实对于很多红烧菜都很重要，关系到菜的色泽，如果你嫌麻烦，可以直接在高压锅中炒。[/color]
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看起来颜色很不错啊！不过这个楼主五花肉是不是切得厚了点啊？

和东北的做法有点相似、而且酱非常浓、味道才能入味。

楼主的笋干看起来很小啊，哪里出产的？我弄得笋干很难跑啊！

楼主的笋干看起来很小啊，哪里出产的？我弄的笋干很难泡啊！

五花肉是不是切得厚了点?笋干看起来很小..

香而不腻的一道肉荤菜，就着饭吃一定非常好，里面再加点蒜头应该也没问题

看起来不怎么样呀？？等回去做做试试，嘿嘿

楼主家的笋干怎么是咸的？我也很喜欢吃笋干，以前经常用骨头来炖，下次也尝试下炖五花肉的味道。

我最喜欢吃这种类型的菜了  下饭啊
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可惜我现在胖死了

俺们很喜欢吃笋干，以前经常笋干用骨头来炖，下次也尝一下炖五花肉的味道。

这个也太油腻了吧，看着就觉得油了好多，没有什么胃口

是我的笋干不好还是怎么的，每次都要泡一个星期才能软一点

谢谢了。已经试过了，叫老婆炒了给我下酒，非常好的一道菜。

楼主家的笋干怎么是咸的？我也很喜欢吃笋干，以前经常用骨头来炖，下次也尝试下炖五花肉的味道。

我也感觉是好吃的一道菜，回去学学做做，感谢楼主哈。

这个不错,步骤讲得也很细,经济实用,,,看得我都受不了了 ,明天买点做做看..谢了!!!

吃笋干的话
Y3x-K uY 很多圣体太好的话/]DE'F?~@
还是少吃为好啊

春笋中难溶性草酸钙含量教多，因此各种结石患者不宜多食。:z` Ht"Xj$` _
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过量摄入纤维素会对肠胃造成负担，严重的还会引起肠胃不适。儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。过敏体质的人过量食笋易引发荨麻疹。

超级爱吃肉啊，看到就忘记自己叫什么啦。肉祖宗哈哈