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川味板栗烧鸡

[b]材料[/b]：栗子１５０Ｇ，鸡块５００Ｇ5j~kmkOh(J6f
[b]调料[/b]：3Y$qW v6H q._T
水，油，葱段，姜片，蒜头若干，青蒜，盐，糖２勺，黄酒　生粉少许，豆瓣酱１勺，酱油，八角，花椒少许。
xh"d5FW6iTX [b]做法[/b]：g;`dgS?
[b]准备[/b]：鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制。
.tn-o"nfAK.^ １，栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮５分钟。8jRhtXh
２，锅内热少许油，将１捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实。
+T;h&^2d*Oh/X ３，捞出２。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味。xP~3Ih:WD
４，在３中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用。t"gD9v OY2^
５，在底油中加入１勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，加入１勺糖和花椒。
n1KI#J)e ６，加入４与２，加入水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干。（略留少许汤汁）^"qq5^vS;q9bwa1\7\
７，加入１勺糖收汁与青蒜，拌匀即可。
W u_$suVU;g [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091113/3fcb54fb3500b6006c87e5af6b5d4343.jpg[/img]^,{lH0Two
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栗子的又一种吃法。这个季节栗子是很补身体的。好吃。

冬天吃板栗是最好的
5K5JNBJ"K$N 补气啊Gask1H}2n
生板栗可以用开水烫下
PV:l"KC(u(iG)e 这样里面的毛皮就好去了

板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

[quote]原帖由 [i]黄蓉[/i] 于 2009-11-14 13:58 发表 [url=http://67.220.92.21/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=41354786&ptid=2564975][img]http://67.220.92.21/forum/images/common/back.gif[/img][/url]$R/h.] ~0y-DHY,i3x
板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。 [/quote]
,w[ xJfr 呵呵
hWE d3^dJ 那主要是板栗没烧好啊W"q$?#c!HL
如果自己不会做糖炒栗子的话e(CTBKR
可以办板栗开一刀用糖煮也差不多的

今晚准备做的菜没想到在坛子里看到了1\'U"BjZd:N
看来要综合一下制作手法了

哈，我最喜欢吃板栗了，这道菜我先吃完板栗在吃鸡