查看完整版本: 诱惑你的胃 10大面食做法推荐

诱惑你的胃 10大面食做法推荐

面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条DIY，为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。
A;K0k'eY?0To 　　1、炸酱面
0o0I8nVV4^&s
/bAS)xg {+Fx!xv5~g?{5X

!a'wYu+ZCPME $d4u*ZKL

3f Bx!@\7C 　　材料：1IQ5x S6P A7c
　　六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。
+K L8p!s%M 　　做法：
S*T7H0v/R/d%O"]2c)D+p 　　1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后,炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
F.f:`.n!`-~i${ 　　2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
m9GRz#^z K2M^ 　　3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下，这样酱才香。
)V1_w-_rX 　　4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
*lx}8nP3f`
UK[Y 　　5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
;u3|}Z%Rr'b 　　6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。*iH#j;f`5K
　　7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
)m`r9gc 　　8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。`:wU%m!m#x ]4g4@/?${
2、西红柿鸡蛋面
:K tX"VW
e:S"W l;?Bp 3Jo'yTJKBO
;fjQn)N!X1s
ea*gF&T+?cE
)OYA\ o*B \ZQ%jv?
　　材料：q%[0G8?N#I/L-Q;r5o
　　面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片#KE'{IE
　　做法：._1D:On,E@hz`
　　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
f)L:f SQ 　　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
KM e3K+d2T 　　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；
/sUWVGw,|l"q 　　4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
&q#JkmC |y \$[)T 　　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷~~
[k3]|u l 3、茄子面a1g?2[;Y dZ

x:B+]2R X+\6UD
/T&WRX$it 8_ M#f)a!^q8KV

'o2p.nW`U O/J
+j y3H k&E$f 　　材料：PSu{P3aJI@p
　　茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束（约120克）Mw4k EY*U
　　做法：
~R&p*nM2Ald_-ilD^ V 　　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
0@ T+Bol,@9ZL%k!y&a 　　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
'uQ2H!X!MG8uh9a 　　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
e&HRh'z0tD 　　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
2z&h)V"]S O1R 　　好吃秘诀
Lf)y~ n)Z%B,~@4GO 　　1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。'NSsH$T7}.`*i
　　2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
2nlcJen W
'uN z7ZF,C
m0M,^d'V$q V 4、打卤面
)SqN+eQ_{R J8~?W |4n
c)X#vxUrxk$h9ZZl
Zv
CmIa

FI3Qz7p6Y2CNB *Fi
u"zk }$P.D
　　材料：
:?:J2Qc
Z[ Z 　　黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋%K|4rB;i:R
　　做法：1、香菇木耳黄花泡发；
\Gl;@n @0cy 　　2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；
$y(K/SYQ 　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。g;HC)n9e8E
　5、担担面
4Co'gK+n *ddIfKP

1V.z'eCVB"s1S x
GnZY"e"[|
Wad0mc'~1q
-F7L9aXgc4c[ 　　村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
cC3e){c9B9d%vI]&m 　　调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
$ni5N~
drxM 　　做法：6@$vl0Z,C3t.K
　　1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2TWA1~i)jaT 　　2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许　　高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。[,m`b.] v
　　3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。+z e` Q0wF Z7x5KSX
6、红烧牛肉面@)|&H1elP0iih
HMUsOT+H
NA |4} m

&E\:l7oS5|q? {J6\9Z
W%S

6ts6d? {p7lCP~ 　　材料：i4o`)n+})|+E,oK
　　牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
@xy-G"@ 　　做法： e-VJ \$m(G7o1Vwz
　　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。8vG(S%dC\"^ A4Z(Q
　　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
9R%Y:^3RDO~g 　　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。+D$zp2Tl&EnP'eMG
　　4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。)C"?,a2kNX6X(`
　　特点：
"@q*f;N,y:B}&{ 　　香喷喷，好吃看得见。
"E1S#nwFA ]-y6p 7、鸡丝凉面7TA*_DI
]re

RSs:Ie (Y~!g;oQ3z}
)H@uv9o M.Bk

)q$RY3rsP |x!Jxy~ {n(U*M
　　材料：
f-r/Q^5n Wv&o 　　白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
\4N*O8G gAV
R*J[ 　　做法：5p9D5U*A HK
　　1、 面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；
7~kjI a5X&s~ 　　2、 白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；$[ [ G%j(s }:e*[4U
　　3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。V&y(g'IxyS
8、麻酱面
d.D*e9~9EN
\
J;R6L9k
B
iEuD1Y3fb5N:v9n
@#R;Gglp Uy
M!`P#c2@*GzS
o*ZW|!GL 　　材料： X6F1|rd Rh z
　　切面150克， 麻酱一大匙， 葱花一中匙， 精盐半小匙，味精半小匙， 熟色拉油一中匙， 沸水500克。
'?oM1X(kw$^ 　　做法：'eQo a/eb;m
　　1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；
/}M%v#U]m3` ~V6H 　　2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
:J-O M2VJwE)QH 9、虾仁丸子汤面)i ^"UU{%dM\)K0E

X0TVa9G jw5o\QJp 4]*O)mq.S._(p [Q
xy ArP'i]A7e

;m_s*Y2bw)B x9n @D2m#Hx
　　特点：含丰富蛋白质。
"Nu&p2S@}Z@ 　　主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。4A&[
k M^
R
　　辅料：盐、淀粉。h5\5Mz7JM.tT
　　作法：
;^G+N2_]cB:LK5U1VF-f 　　1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。i:\U"f#u$U
　　2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
%Gf"F2a&FA ls 　　3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。9_AnHPU
　　4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
rv8Js m\ [V 　　5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。"]2s2qH"JE
　　6、将汤和菜料放入面碗中即可。
~s&t0V,vJ2A 10、榨菜肉丝面
w$z.i)eY#J
|7b'c6\0X 1Y1[ Ce'{2e;| ^
B\+`5VC8nvVH

f5XZR}

5}$Xsh]%w&K YP:sx_ 　　材料：
h `6@)aR+] 　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
E8G'H#kN K1|5sh 　　做法：S(h'N l_%I8e
　　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。'HyN C;t$mz)afK
　　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。2StK B$y
　　3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。F"PwL:F[C!L
　　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
{]Q"S b7fP 　
`IB%XY)aj
　小秘诀：nf;Dmz1_0S3l%[$ZF
　　榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。