查看完整版本: 白兰地薄脆

白兰地薄脆

[img]http://xiaoshui.hxfoods.com/uploadfile/20091114192241203.jpg[/img] [img]http://xiaoshui.hxfoods.com/uploadfile/20091114192253913.jpg[/img]
0{;vx{$o [size=4]别个的原名是——白兰地薄脆。因为偷懒没有去买白兰地，用朋友带的黑牌代替了，所以干脆用个朴素的名字——芝麻薄脆。 [/size]
T0F2YzE
g V/KEe9x8l D [size=4]原料：[/size]C;H,n%AB_%\8s[ S6q
[size=4]低粉50克，熟白芝麻10克，无水酥油50克，白兰地10克，糖粉100克（只用了90克），橙子1个[/size]4zbwl6X4xEY$vO
[size=4]烘烤：180度，烤箱中层。[/size]
X\Es/U)\ [size=4]做法：[/size],X6re._+f*d$\n
[size=4]1，橙子皮擦成茸或细丝，需要9克。酥油隔水加热至融化[/size],f&W*sX6O%k
[img=308,300]http://xiaoshui.hxfoods.com/uploadfile/20091114192335460.jpg[/img]9bt-yO,s'H"G
[size=4]2，挤出鲜橙汁50克。也可用鲜橙多代替。糖粉加入橙汁，搅拌至完全溶化，加入白兰地，橙皮茸，芝麻，混合均匀。[/size]:kM0]&f4g2S{ JtT,|h
[img=600,293]http://xiaoshui.hxfoods.com/uploadfile/20091114192403299.jpg[/img]6g4F+w mQs,H9W
[size=4]3，低粉筛入，混合均匀，加入溶化后稍放凉的酥油，再次混合均匀，不可过度搅拌，以免面粉出筋。烤箱预热180度。用小勺将面糊一点点舀到铺了油布的烤盘上，要留出足够大的间隔，否则烤好的薄脆会粘成一团。[/size]
"Y4n^6V8LH1P|~jL7c2\ [img=456,293]http://xiaoshui.hxfoods.com/uploadfile/20091114192453988.jpg[/img]
FNfPa_\P [size=4]4，180度，烘焙10分钟左右。凉冷取下即可。如要做卷曲造型，则温度用200度，时间不变。烤好的薄脆，连同油布一起裹成筒状，放凉后小心展开即可取下。[/size]
w5K*~3e` [size=4][img=456,293]http://xiaoshui.hxfoods.com/uploadfile/20091114192530196.jpg[/img][/size]3C+ek1h&kN+~u
[size=4][/size]C/c r(C6U0n;hx0l
[img]http://xiaoshui.hxfoods.com/uploadfile/20091114192548686.jpg[/img]?jP8wm:z L$i1F.^

(i'R+Zg.H-a:XIW ===================第5期烘焙交流会===========================2^/N+YOrO.C1BZ

p'U#Y3G\ 介次勒主题是白兰地薄脆，特别请咯烘焙行业的帅哥老师来跟大家交流交流
Z-S'uuJw+T6E Q'I[ 7\@e8wn7|:F%z9\i
偶本着节约的光荣传统，没切买白兰地，无奈之下，QQ群的红人胖哥飙泪贡献咯珍藏2年的半瓶黑牌
-L.Q#gK3l9|4tvE Z| O8J6?W
帅哥老师说咯，是酒，是烈酒，就可以了，所以当时就有TX说回切买二锅头
8g Yf"[] ~
U 7|(VF5k+@!Q8pe
[img]http://p3.images22.51img1.com/6000/xsshj131/3d48c04f110815e92b90fe74fbc99258.jpg[/img]pi
x$lJ
s~pZ2WG5Lnw9c;T
[img]http://p4.images22.51img1.com/6000/xsshj131/446c8ae3eb8383bc940b4fc0ad91b546.jpg[/img]H/E]hA9qp!UE

]z7D,s#TI Z&a!X)U [img]http://p8.images22.51img1.com/6000/xsshj131/898d400a1116a4b330ea11f8849359af.jpg[/img]HM1dlN

D0Vck#B J [img]http://p0.images22.51img1.com/6000/xsshj131/097e2c77d8c4a54edb031f182e86ae14.jpg[/img]
i9AF T-uA!U
8QFJ @ Nm[
n [img]http://p2.images22.51img1.com/6000/xsshj131/236c04b26a496cfd45ca23b2ef9eac63.jpg[/img]
2n CF)B^"z XS~&@
:TM)@3C3G3CF6x8DL [img]http://pd.images22.51img1.com/6000/xsshj131/de797e1599aac54d5a0dfd39606396c4.jpg[/img]
m6gCc"wI+C0lO 薄脆有点小糊，老师的解释是他用惯咯专业大烤箱，哇哈哈
8G/s3Uif1sh*v
$q.L
g:w?!C!LE [[i] 本帖最后由 4722937 于 2009-11-15 13:50 编辑 [/i]]

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下