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家喻户晓的广东小吃……干炒牛河

牛河是广东家喻户晓的小吃之一，是以豆芽、河粉、牛肉等炒至而成，它的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。干炒牛河亦菜亦饭，在广州、香港以至海外的粤菜酒家、茶餐厅，几乎成为必备的菜色，深受广大食客喜爱。
r!Ag"z9V [b]家喻户晓的广东小吃……干炒牛河[/b]4NVK2S N
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_l\D{9R!\3q [b]原料：[/b]
+d,F{i] _ 牛霖、鲜河粉、黄红彩椒、绿豆芽、葱、盐、淀粉、料酒、姜。 H!C\2S(V
[b]做法：[/b] L_+b%f^}5k'k
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u c/E7Da3]gB9L [b]做法：[/b]
~u O^pkQ+YB9O;v(L [img=450,650]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009111510590088.jpg[/img][b]咛：[/b]+pP.q4qq!q
1、如果是超市购买的干河粉，一定要提前煮过再炒。 AdOq*h8i4Dw(m
2、炒河粉时油量要掌握好，油稍多点较好，炒出来的河粉不会干。
$y.B#?0oo 3、最好用木铲轻炒，这样才可以保证河粉不会炒碎。
z0g-C#GYA|C:Kj [b]干炒牛河[/b]S}w([,I2N O
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非常喜欢炒河粉，太喜欢吃了，好大块的牛肉哦。

我做这手艺不佳，我最喜欢的是陈村粉啊，呵呵，但是不知道自己怎么做！

你这牛河拿饭店去卖起码50块钱，我们一般在外面吃的没有这么丰富的配料的都要20块钱一盘

广东菜吃过几次，这个干炒牛河只在朋友家吃过一次，希望欧可以学会怎么做地

还是湿炒牛河更好吃, 我在大学的时候晚餐和消夜经常吃的.

我们这儿没这东西，一直不知道牛河是什么，这下长见识了

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不管是街边还是饭店，自己学会了，要不了多少钱就能做了
]De7r"f-lD 自己做的菜肯定更好吃

在武汉炒粉素粉3元钱 味道也很不错 牛河加青菜去炒 比豆芽味道更好 颜色搭配也更好些

这个在广州街头都可以吃到的东西 消夜的时候都喜欢点来吃

楼主的辣椒切得太大了，牛肉应该切片而不是切丝，没有加芽菜的炒河粉不好吃

够详细，让我看见都留口水，下午去超市逛逛，晚上回家试试这菜怎么样!

好像还有一道湿炒牛河，做法是不是差不多啊？

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

看香港的片子 经常听到这个  不知道算是菜 还是主食啊？

记得《满汉全席》里有个这个片段，我一直以为是干炒牛舌呢，嘿嘿，孤陋寡闻了

哎，内地的米粉没广州的好，炒出来没精神，粘锅，没法做啊

牛和就是河粉？一直还不知道，没吃过。长见识了。谢谢楼主了。