tiantianyinshi 2009-11-16 20:17
荷兰豆炒虾仁
荷兰豆炒虾仁
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做法：3bke3Z(yx
一、材料
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用到了：})tQ,O vsfO
材料1：荷兰豆、虾、蒜头、姜、干辣椒（不用太多）、鸡蛋。
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材料2：生粉、鲜贝露调味汁、盐。
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二、准备工作4u)}
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虾的处理：u'G h2t:V ^$I H
a:虾去壳，去泥线，洗净，在虾肚子上划上几刀，这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害。
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b:用纸巾吸吸水。} h#F }#r@j,k
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三、步骤
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1、 荷兰豆洗净去茎，斜对切，姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。
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2、 清水中加两滴油，荷兰豆下水焯。R8x:Z)U1j1v V;JjI'X
3、 荷兰豆捞起沥水，焯的那个汤汁待用。
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4、 虾仁加半汤匙蛋清（不要放太多），1/3匙生粉（不要放太多），抓匀。
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5、 下油锅略炸捞起沥油。K%Xj U$nB
6、 锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。
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7、 加入荷兰豆略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水（大概4汤匙左右）。
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8、 加2汤匙量的鲜贝露。
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9、 放入虾仁拌炒1分钟即可。
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274288109 2009-11-16 20:30
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fiter83 2009-11-21 17:38
我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下
hwq999999 2009-11-23 20:37
颜色搭配的很好,看了就有胃口.荷兰豆加上虾,味道好.
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