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香港太平馆（简单平庸缔造神奇）[14P]

[size=3]以前也算是在这里混，在无限度健身，在云南路附近淘好吃的
不过大上海时代广场，好像也就光顾过1层以下
slice，城市超市，满记，葡京

这回我们上去了，呵呵
原来这里也不小呀。。。

总对他们家这个名字觉得别扭，哎，叫撒不好叫是吧
不过一想，人家还有太平绅士啊撒的，看来是好字眼，^_^

现在的店，要吸引人，靠的就是特色
这里亦是如此
围绕着两个传说
瑞士鸡翅，还有疏馥里（souffle）

店面不大
但是很优雅
贴着旧时香港的照片，很怀旧

还有露天的座位
可惜天公不作美
上海转眼就冬风瑟瑟了
要是找个和煦的下午
应该是个不错的选择

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餐前面包
看似平平
效果颇佳
掰开两半
抹上黄油
冰冰凉凉
外层脆脆
一口下去
菠萝油呀
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海龙皇汤
带着海的名字，就闻到了腥的味道
虾仁倒是蛮大的
汤吃了两口就放弃了
后来凉了，也就不吃了
么撒吸引力
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鲜虾沙律
色彩感很丰富
土豆胡萝卜垫底
掺杂着新鲜的大虾
各个倒是晶莹剔透
白白的沙拉酱上
点缀着颗颗蟹子
可惜呀
味道实在寡淡
带股子腥
或许调料太过简单吧
基本都是食物的原味
还是喜欢胡椒和盐调过味的土豆，会更香
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瑞士鸡翅
故事是这样的
有一次一个老外来，点了这个，
觉得很好吃，就问厨师：“这个鸡翅叫什么名字？！”
厨师想了想，这鸡翅味道是甜甜的
就跟那个外国人说：“sweet wing”
由于英文的sweet跟swiss(瑞士)的发音相似
所以那外国人就误以为叫瑞士鸡翅
实际上食材和做法本身都不复杂
酱油鸡翅而已
不过听说用的是三种不同的酱油
想着，老抽上色，生抽调味，还有撒酱油捏？
吃口有点麻油的味道
肉很嫩
所以不会很入味
基本就是卤汁是一直熬着的
然后快熟的鸡翅在里面泡个温泉就ok了
多汁的口感还是不错的
而且刚开始吃的时候肉的口味逼近乳鸽了，^_^
配菜就是水里汆过而已
味道都么有额。。。
汁水也比较稀，没有想象中像上海红烧肉似的稠稠的样子
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干炒牛河
他们家对酱油的运用应该是淋漓尽致了
又一份黑乎乎的东西上来了
喜欢对牛河的处理
不愧是干炒的
片与片之间没有粘连
虽然配菜少了一点
一样吃的有滋有味
一口下去
带着点子弹性
很香
酱油的味道恰到好处
微微的甜味很舒服
我想人家用豆芽来增加脆度是因为牛河本身的质量不好，所以要弥补吧
^_^
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疏馥里
一看就是个舶来的名字
原来它的出现是为了讽刺那些欧洲社会奢侈糜烂生活，花在吃喝上的时间远大于工作时间的人
为了纠正这种腐败的饮食风气
厨师用无色无味又无重量的蛋白
发明了这个，寓意就是过度膨胀的虚无物质主义，最终难逃倒塌的命运
souffle，法文里就是“吹气”的意思，暗讽那些稍纵即逝的快乐。
不过现在成了甜品
当然是让人快乐的东西
品味那股子虚无缥缈的感觉
这里的疏馥里老大一个
实际上已经有心理准备
但也吓了一跳，^_^
实际上也是简单的配料
7、8个蛋清，蛋白，糖
最费功夫的就是打
打倒他蓬起来
然后就是烤
要是失败了还得重来
就是个技术活
说说口感吧
外层脆脆的
里面泡沫状
在碰触舌尖的一刹那迅速消融
留下蛋香的回味
吃到后面就腻了
下面也有些结住
就像还未成形的蛋糕
这个还是很原味的
要是多些口味
或是加上冰激凌什么的
应该会更好
要不然太过单调了些
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最后总结
我们两个人
点的双人套餐
汤和色拉，两选二
乳鸽、鸡翅还有牛舌，三选一
甜点，人手一份，不过可以加40换成疏馥里
茶、咖啡、奶茶，三选二
178+40=218
喜欢他们家的服务
或许是人不多的缘故吧
换骨碟啊
一回首，服务生就在你的身边了
不过好像听口音，不是广东人，^_^
来他们家的估计都是为了这俩吸引人的传说
一探究竟的好奇
吃过之后，一了心愿
或许会觉得值得，或许会觉得不过如此
不过他们家倒都是用很简单的东西赋予它不一样的生命
这未尝不是一个很好的灵感
世上的东西就是这么多
就看你怎么去换花样
怎么去包装它了，^_^
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第 11 幅 柠檬红茶
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第 12 幅 色拉
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第 13 幅 海皇汤
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第 14 幅 餐包

[color=Blue][b]餐厅：香港太平馆
详细地址：卢湾区淮海中路99号大上海时代广场6楼604
订座电话：021-53865885
菜式风味：西餐
适合类型：家庭聚会,情侣约会,朋友聚会
服务态度：好
POCO卡折扣：
人均消费：
推荐菜式: [/b][/color][/size]

一看就是精心炮制的美味，唉，即使能试一次也好啊

哇，看上去好诱人阿，即使是刚吃过饭的我也有欲望了，真是不错的美食，至少看着很好吃。。。赞

恩
这个餐厅我喜欢
很有特色
食材都还不错

有时候简单就是好，经过师傅精心烹调的食物:excellence

哇，看上去好诱人阿，即使是刚吃过饭的我也有欲望了，真是不错的美食，而我最喜欢就是疏馥里

[[i] 本帖最后由 walter_wan 于 2009-11-23 08:40 编辑 [/i]]

这些里面我最喜欢的是鲜虾沙律，看起来就很好吃

环境典雅，吃的人也有心情，超喜欢这种地方哦

在广州也有一个太平馆，算起来是老字号呢，都百来年历史了！也是西餐的餐厅。

一直比较欣赏香港人做饭的细致，味道也非常的可口，一定会去品尝的。谢谢分享。

哇，那鸡翅看起来外焦里嫩，好好吃啊，喜欢。

就餐环境很不错   尤其是菜肴有特点  是个休闲的好地方   谢谢楼住提供这么好的资料

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好丰盛的一餐，广州也有个太平馆不知道两件的味道对比如何了

香港啊！还没的去呢！真想到处去游玩啊！感谢分享！

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这个名字 太好了 一般人都不敢进  不过我胆大没大胆怎么吃美味

这家价格好像蛮贵的，有此路过没进去 不是很喜欢吃西洋玩意儿。

环境典雅，吃的人也有心情，超喜欢这种地方哦

酱油调过色后看起来就是有食欲啊 赞 可惜没机会去尝尝