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不放水不用油的笋衣烧肉

无竹令人俗，无肉令人瘦，要想不俗也不瘦，餐餐笋烧肉。
u v2V*N%i4SaZqv] 今个咱就来个笋衣烧肉5Et|t,j
主料：笋衣 五花肉 肋排
w%nsJh'[ 辅料：花生米 板栗
Ro RU|,D!v [img]http://p6.images22.51img1.com/6000/demonjuns/6628979541bc014b4137d9b3cda484f5.jpg[/img] g9P0\;r)QP
干笋衣提前一天用淘米水泡发至没有硬心
,S h'O-JO:H%e q [img]http://p2.images22.51img1.com/6000/demonjuns/20590d9879fd6235280391efe30a9af0.jpg[/img],J6Yl4v-uACQq
不可缺少的主角：黄酒 用它来替代水用[H'|*Pe9L6Dv(t
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^R'Td(c5l'i 五花肉，排骨改刀放入凉水煮开撇去血沫{P5bA|0V
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$i.}s \{+L2K 焯好的肉和排骨一直接下锅翻炒;d2P^P,i2D
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炒干水分，炒出油脂，放老抽，葱姜炒均匀。N(du*}x&CXi
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4u7a:Pa#e O$YM 加入黄酒iw4N~ i oO,M
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w)c!UBm7q!rY 一点水也不放，全部用黄酒。
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"^/Z,~2ro4aO%a-y 烧开后放入笋衣
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f a$q*Zy j!?&D 放冰糖，花生米，板栗K} `;a
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大火烧开，换砂锅改小火慢炖1@V![kEw%P(i9V(_UISh
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一定不要着急要小火炖上2个小时，正可谓：慢著火,少著水,火候足时它自美7`7Zd)r a-_
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呵呵 做法上看来有点东坡肉的味道哈，用足了黄酒 上足了火候，再配上笋衣的鲜美 味道确实没得话说了

材料好买，制作简单呀，今天中午就买回材料制作

看着就好，主辅料配合也得当。 全部用黄酒可以说是神来之笔，本人还从没有这么尝试过。 一定要试试。 谢谢楼主的分享，祝你胃口常好！

我很喜欢吃竹笋，用笋衣烧肉还真是没吃过，十分感谢楼主介绍的方法

老兄我问问那么多黄酒会不会酒味太重了，还有吃了开车的话酒精会不会超标。

这是很地道的浙江菜，米饭的最配．看来ＬＺ是南方人了？

不喜欢油腻的菜 这道菜很不错的样子 又不油腻又下饭