查看完整版本: 型男厨房----五香猪手[7P]

型男厨房----五香猪手[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/02/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img] G8|/Om&RUF

p1w-np5r Vfs9K_ [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）　 $n*e;l7@t'I
M/A;]{2t*Br
      材料：猪手（1只）、陈皮（3片）、八角（5颗）、蒜（6瓣）、姜片（3片）6RN'pcEf
　　调料：料酒（2汤匙）、海天金标生抽（3汤匙）、海天特级草菇老抽（1汤匙）、白糖（些许）
?*RpWa
GGU2wnQ4S8z
;jU@~]1Ov [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/02/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img] G%]1N3`4|8[:~2y4z

#z!RUqJ?;bd 1 先将猪手洗净；姜切片、大蒜去皮；八角洗净待用。
m"? C,Aw
UE,K-lv} [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/02/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img] qROZF A6T9?y

$g#Jv
wzd!P 2.将猪手放入沸水中，飞水撇除血沫，沥干水待用。
z8XD IAK 0G0w9J#}y~
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/02/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img] *Hug D8{!|.ai
WWqz.s%P
3 另准备一瓦煲，下些许油在锅底，放入生姜、大蒜以及花椒。 9ae,jN
qTs#u
(Y ZyE1V:gc
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/02/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img] 'Z[,qd+Maq6j2~{

K7}'^4[^ Wgr g 4 将猪手放入瓦煲内，与生姜、大蒜等作料翻炒均匀。
-W+vR-_9u $}w%E?bz;xT
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/02/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
n K*bi&PUUTE3G &}!J2r1T/VUX
5 下2汤匙料酒，炒匀后再放入3汤匙生抽，些许白糖调味，用1汤匙老抽将猪手炒匀上色。 +T~;v1fJpGtc
m;Kn"iB4ME9w0a
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/02/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img]
+Z&P+lB;~5^%]\6h +eidJ*_6`
6 加入适量的水，盖上锅盖开大火煮至冒气后，转小火煮半小时后，即可食用。
:WaV#s3en5v
VRYU"?1d_7k
F
&AKp'Q+yfh 厨神贴士
S*r B;m$i{g 0nH @5`rc*JDy!V
　　1.猪手上面的猪毛未除净的话，可将猪手放在火上烤一会儿，再用刀刮干净。
,L?5KiuI9M 　　2.飞水的步骤可以省去，代为用油以及姜片爆香猪手，同样可以辟除猪腥味。
2HF N8UB A/b(dR 　　3.加水焖煮猪手时，水不用完全没过猪手，否则酱汁很容易溢出来。。 w tA@ x

:H!q*[ve
J6j4` 1abb ejy+Q3X
[/color][/size][/font]

虽然很诱人不过大哥量太少了吧，一个猪蹄三人能够分吗。

支持LZ，看的出是原创的，不过有些细节图没有发出来，比如，LZ说的加适量的水，然后贴士里又说不用加水没过猪脚，究竟是多少才最合适呢，LZ完全可以来一张效果图吗!这样大家可以一目了然了。

色相 看着不错 眼馋啊 不知道什么时候能饱口服

谢谢楼主了，又学到了一道菜的做法。不过放5颗八角是不是多了点？个人觉得这样分量的猪手放1颗八角已经足够多了。

喜欢吃猪蹄子，但看楼主最后一张图片，像是加了色素，之用老抽是出不了这种颜色的。

量或许是少了点，但看那色泽是很美味的，值得推荐

这个东西很不好作，要么烂了，要么吃着腻，不好掌握。

一个猪蹄三人吃！大哥太少了吧！:nF2}+z'[(u[
呵呵，学到！

其实就是被你的“型男”标题诱骗进来的。
*eU"Q @jJO"b 没能看出来怎么“型男”呢。

一直想试作一下猪脚，用压力锅，但一直不知道有什么好的做法，特别是味道不知道怎么调。

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享