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菜品推荐：糖汁小排骨【9p】

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M6L&Wdn!D.v [size=6][color=red][b]★糖汁小排骨★[/b][/color][/size]
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2Cvq g}U;cb7H-v(dll [tr][td][align=center]
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Ml6AB3`l&X [color=Green][size=4][b]材料：肉小排 500克 O
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调料：料酒、白糖、白醋、盐 w8b!L7D.g?(cS:|

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(i3oG-I9i 做法：首先，预热油，5成热时，倒入白糖。（之后换小火）分量根据你的排骨来定，开始炒糖油K(jA(fF+rS+t
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6{|zO2?6C [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/07/01-22/20090701_0e69d41dd8847f93079eHLi9sIGdsfBQ.jpg[/img]
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不停的搅动，因为如果冒烟，糖会焦，变苦。中间可以适当的调整火力大小9b(cp1C9P&zHPr

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y}E,~KfA ] 待糖开始起小泡时，换大火，倒入事前准备好的排骨，迅速翻炒，以免糖油烧焦粘锅。不要着急放调料，不然之后会不入味，翻炒至肉排上色，5-6分熟*n s(V)o5Q:BT]*Z

0fe'` KP4Q&Ac+} [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/07/01-22/20090701_1f7be0b3e0b487fa624dbinmR1u1xln9.jpg[/img],bS1@D fK*K
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差不多这个成色后，倒入3-4勺料酒、2勺白醋、3小勺盐、翻炒2-3分钟左右)p.P:boa:~E)Q"I
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十分钟后，焖煮得差不多了，这个时候就要开始翻炒收汁了
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W0Y3^;p|#X9EH 不要着急，一定要看到汤汁粘稠，和排骨融为一体的时候就可以起锅了
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\-`B(~2h[ y9?@ 好吃的蜜汁排骨上桌咯！这道菜的主要就是糖色，大家一定要注意g K UW+c q

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[size=6][color=red][b]★光临SIS私房菜馆有你想不到的收获★[/b][/color][/size]
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v5X?/[;[&k3o [[i] 本帖最后由 thghs 于 2009-12-8 21:42 编辑 [/i]]

实在是憋不住了，太诱人了~颜色入肉十足，很想尝一口啊~

炒糖时注意不要糊锅，其实用水炒糖就不会糊锅了。

感覺真不錯，不過排骨不用先燙過去血水嗎?en&w6R4K
因為豬肉直接炒不是都會腥?

我就喜欢持排骨，真是色香味俱全的，忍不住了。

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诱人啊  我饿了 看看 都受不了啊 喜欢啊

这个看着就五味俱全。饿死我啦。受不了了哦 复制下来让老婆回家作去。