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美女厨房----三鲜豆腐羹[8P]

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7Y,rO xc [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）　
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      材料：豆腐（300克）、剥壳虾（100克）、豌豆（20克）、玉米粒（30克）、鸡蛋（1个）、高汤（适量）、香菜（1~2根）%Q$y(NiQMHzU
　　调料：盐（2茶匙）、料酒（1茶匙）、白胡椒粉（少许）、水淀粉（适量）、香油（适量）1NbIW:\3kq$H3B U
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/m&Lx O_"_-D 1 豆腐洗净，切成小丁；豌豆以及玉米粒洗净备用。
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2.大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线。
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.E.Kl4y@ K 3 取一颗鸡蛋打散成蛋液。
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7u$A/y.[!Ot J 4 把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒。 csq#m |"BBC1g?u!b

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5 往豆腐羹内调入盐、生抽、料酒以及白胡椒粉，搅拌均匀，淋入生粉水勾薄芡。
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.wa*c]N7bD 6 将鸡蛋液沿着锅边倒入豆腐羹内，搅拌成蛋花。
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6j{5@FRx PB 7 上桌食用前，撒上些许香菜末即可。c2e\I
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厨神贴士 )qiA4A)Q[bdf
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　　1.切豆腐的时候从后往前切，同时用手压住豆腐，这样豆腐就不会粘在刀上了。(T1fd.M9QVv6_5L
　　2.最好不用超市的速冻虾仁，口感不如新鲜的虾仁好。
pN2Q-Q:Lde 　　3.没有高汤就用清水，不必下油。pl`/w7dZ$_F
　　4.倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮。
`V~ONdM 　　5.加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。
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楼主颇有厨经,学习了,这道菜不错的,嚐过.

这个不错 简单易学 材料也好买 多谢楼主推广

谢谢楼主了，这道汤即养身又易学。今天做做看。

简单易学，材料也好买,可惜我是无肉不欢得人，