老母 2009-12-18 14:11
家常豆腐
[b]材料:[/b]
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里脊肉半根、石膏豆腐两块、青蒜几棵、甜面酱、辣椒酱
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[b]做法:[/b]9V+LqF n|
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1、里脊肉切丁,稍微剁一下,然后用老抽,五香粉腌上20分钟
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2、豆腐切丁,青蒜把头上白的部分和苗的部分分开切小段.vvP;l3T
3、水烧开后加点毛盐,焯豆腐,主要是去豆腥味
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4、甜面酱和辣椒酱以1比1的比例调匀
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5、热锅凉油,放青蒜头白色的那部份炒出香味后放入调好的酱汁,然后放肉末煸炒..)|o L?3cA
6、肉末煸炒熟后放入豆腐.加高汤没过豆腐为宜,轻轻翻动下,然后盖上锅盖焖烧,待汁烧干后撒上青蒜苗拌匀即可
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haorib 2009-12-18 14:35
想当年，俺也是肉食动物，不过豆腐其实做得好，根本不需要肉配滴。
lili809181 2009-12-18 16:27
我倒是很喜欢吃豆腐，不过听说豆腐吃太多了，对身体不好，因此平时买的不多，做的方法也是很一般的
aabb1000 2009-12-18 19:13
在很久以前我吃过一家做的很好的家常豆腐.PU}4l x_q(D
，现在没有了
youmoren 2009-12-18 21:08
精工出细活啊，精致的中餐，是世界上最美味的！
sanmengkaqiang 2009-12-18 21:40
平时最喜欢吃豆腐了，看了楼主发的那么详细，感觉也不是特别难做，找个时间我买上这些料子做个家常豆腐试试。
daniu326 2009-12-19 11:28
豆腐好吃 营养也丰富 是家家必备的美食 做法也多样 楼主的家常豆腐我很喜欢
xjfailn 2009-12-19 12:29
很好吃的一道菜呢，看得我肚子都饿了。而且看上去也不是很难做
goujiba 2009-12-19 21:57
喜欢吃豆腐 今天看了倆个关于豆腐的帖子了 不错 喜欢 吃豆腐有益健康
goujiba 2009-12-19 21:57
糟了不是我诚心灌水 是因为刚才网络的问题导致一个内容我发了两次 管理员别扣分呀W%Gu v;t5_W9PYm
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[[i] 本帖最后由 goujiba 于 2009-12-19 21:58 编辑 [/i]]
libing2 2009-12-19 23:13
豆腐是家常菜，辅料也不复杂，看楼主做的很有食欲，谢谢。
ri2009 2009-12-20 10:30
这是我的最爱啊 哈哈 非常喜欢 支持楼主 最爱豆腐 吃豆腐
fengqyebo 2009-12-20 11:08
关于酱的问题给大家提个醒 不能放豆瓣酱 第一 豆腐本来就是豆制品 再放豆瓣做的酱 味道上肯定要差
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第二 最关键的问题 豆瓣酱里面的豆豆不是一般二般的咸:sweat 鄙人曾经极其愚蠢的用豆瓣酱做了酱豆腐 （因为当时没有其他酱）给我咸的喝了两大杯水 豆瓣酱最好也不要做炸酱面 做的话至少要放两勺糖 才能把咸味扳过来
680079631 2009-12-20 13:30
这个家常豆腐和饭馆的好像不一样啊。没勾芡吧。
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