查看完整版本: 陕西特色小吃之-----肉夹馍

陕西特色小吃之-----肉夹馍

“肉夹馍”的叫法源自古汉语，是一种宾语前置，其意为“肉夹于馍中”。
　　外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，肉怎么能夹馍？这就是与古汉语有关了，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。老百姓无需文绉绉地讲之乎者也，加上西安人性急，直爽，省去"于"字，喊起来便当，就像吃面不嚼一样，有快就有慢，闻名天下的羊肉泡馍，吃时就不能着急，掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。馍讲究是掰的越小越好，掰馍不要用机器，这样汁汤调味方可入馍，吃时不能用筷子来回搅动，否则鲜味大减，也不易保温，讲究的吃法从周围一层一层一点一点"蚕食"，佐以香菜、糖蒜和辣酱能提味调鲜，有外地朋友称，吃了半辈子牛羊肉，从未有过这么丰富的体验。
　　肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化的独特风味。
[img]http://www.denghuo.com/uploadpic/2009624102255.jpg[/img]

记得还曾经和朋友讨论过肉夹馍和馍夹肉的问题，感觉新烤出来的肉夹馍最美味，凉了之后就如同嚼蜡了

这才是真正的肉夹馍嘛，我们这边都只有一层的，可怜啊

十年前在西工大的小吃街吃过最地道的肉夹馍，回味无穷。肉夹馍再加点辣椒，怀念你:excellence

我们这做的肉夹馍一家一个样，味道都不同，不正宗~

得还曾经和朋友讨论过肉夹馍和馍夹肉的问题，感觉新烤出来的肉夹馍最美味，凉了之后就如同嚼蜡了

我们这里都一两个馍平夹一块肉。。。。。NND，真想咬一口中。

个人感觉肉夹馍就是趁热吃的，凉了太难吃了。

好吃，以前吃时老是想明明是馍夹肉为什么叫肉夹馍，今天看了算是长见识了

这个吃过  但是不知道吃的是不是正宗的陕西肉夹馍  估计应该不是  3块钱一个

感觉现在肉加馍到处都是，味道千奇百怪，也不知道什么时候能吃到正宗的！

他NND我重没吃过新烤出来的肉夹馍,太杯具了.

记得还是小时候去西安玩的时候吃过正宗的肉夹馍，后来就一直没吃过了

以前在学校的时候经常吃，很喜欢，不过在我们这儿都没看见有地方卖。

我们这里3块钱一个，但是不知道是不是正宗的肉夹馍，感觉有股药味

吃是吃过了，不过没去陕西吃，什么时候有机会还真的要去陕西吃一下，谢谢分享！

呵呵 我们学校门口老多卖这个东西的了，还有次跟人家争论它的名字问 是叫肉夹馍还是馍夹肉。朋友说按照常理来讲是馍夹着肉所以应该叫馍夹肉 我后来仔细想了想觉得还是肉夹馍是对的。因为这个东西本来是馍，肉夹倒装语做定语修饰馍的。所以就该叫肉夹馍了。就像是饺子  猪肉饺子   韭菜饺子一样的。它的主语不能变。就是馍。:teeth

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

貌似很营养，很值得一试，谢谢楼主好介绍呵呵

没吃过正宗的..我们这也就3块一个..哪家味都一个样..