jojo20042 2009-12-31 16:35
新加坡国菜——海南鸡饭
之前图挂被关 。。。特地重发 确实是很美味的
[img]http://jacso.hk/gallery/8979/8979-86396.jpg[/img]
[color=#000000][size=6][size=4]据说它是新加坡国菜，不知道是不是真的，不过它确实很好吃，做法和吃法都有点类似白切鸡，都是要蘸料吃的。不多说了，上菜吧……[/size]
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[size=18px][u][b]海南鸡饭：[/b][/u][/size]
[size=18px]主料：鸡半只[/size]
[/color][color=#000000][size=18px]配料：姜、葱、香茅（这个很重要）、辣椒酱、酱油、卷心菜、莴笋、鸡油各适量。
[u][b]制作步骤：[/b][/u][/size]
[size=18px]1、烧开适量水，目测深度以可以浸过鸡身为佳，下姜、葱、香茅和适量盐煮开；[/size]
[size=18px]2、把鸡放锅入，煮至熟透捞出，放入带盐味的冰水浸至凉透，捞起后切成条状摆盘；[/size]
[size=18px]3、用鸡油炒香葱，下米翻炒片刻，下适量煮过鸡的高汤，把米饭煮熟；[/size]
[size=18px]4、取高汤煮开，将卷心菜在其中汆烫至熟，捞出，配以辣椒酱、酱油和姜末，制成调味料即可与米饭同食。[/size][/color]
msq1010 2009-12-31 16:50
其实这是一道葡国菜.是后面传到新加坡的 在不过在上海做这个菜最有名的 不是新加坡餐馆和葡国餐馆 还是在五角场那边的一家澳门餐馆.这个好像很尴尬啊...
feiyu1978 2009-12-31 16:55
哇塞！太诱人了，看着就有食欲，回家试一试
tianfu0216 2009-12-31 17:37
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bingooo 2009-12-31 17:39
还是觉得中华饮食文化最为博大精深啊，还是吃在中国比较好
黑暗之火 2009-12-31 17:43
看起来就有食欲，不过要上大场面，还是中国的满汉全席呀 哈哈
skycncom 2009-12-31 17:49
鸡还是这样最能体现它的本来味道，超赞啊！
tesse 2010-1-1 01:15
第一眼看上去感觉跟白斩鸡一样啊`在新加坡吃过.感觉不是很好吃.可能是口味不同吧
andrewsix 2010-1-1 02:13
学习了，有时间买只鸡回家试着做做，换换口味:teeth
2914056 2010-1-1 08:21
鸡子就米我最喜欢，颜色很诱人呀，希望能学会做这道菜
kissyou998 2010-1-1 08:56
呵呵.真是开了眼了,国菜极别啊,看上去就让人食欲大震,象我这么爱吃的人当然不会错过了,买只鸡照着楼主介绍的做做看
心痒痒 2010-1-1 08:59
既然叫海南鸡饭，又为何成了新加坡的国菜？楼上的兄弟讲与葡萄牙还有点关系，太乱了。
gs8187250 2010-1-1 09:30
做法不太详细啊，不过看上去还成。刚开始看还以为是盖饭呢。
jidianme 2010-1-1 09:34
这样美味的菜肴真是让人谗涎欲滴!看了清晰的图片和详细精彩的介绍让人食欲大开,非常想马上尝一尝!
yunmo 2010-1-1 10:00
这道菜看着就下饭，可惜没有地方卖，也去不上新加坡，吃不到了！
szks0512 2010-1-1 10:08
看看各种菜料，还是感觉一般，要与中国菜比，好像无论是那种地方特色菜也比之有味。
rudonglang 2010-1-1 10:49
究竟是新加坡国菜还是葡国菜？好象做起来不是很难哦
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