李渊 2006-10-20 14:35
开胃下饭菜之牙签牛肉
材料：牛肉
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配料：辣椒两只（劲辣的那种），大蒜，牙签（用水浸泡过再用）3W i2Nh#Xz }
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调味料：1：松肉粉，糖，鸡粉，生粉，K!@)YR)rB"A0]
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2：住候酱，芡汁（生粉，水，酱油）"fg-W8~ Q6b @7X!@6n
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1：牛肉洗净，切薄片，用调味汁1腌，约三小时或以上
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2：用牙签把牛肉串好，;f |/z9n p iL:E"Ze[5r2c
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3：把辣椒切粒，大蒜切粗丝 P,|4x [8I d3k
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4：把串好的牛肉泡油，泡到半熟 Vx F:j)E [/E
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5：下油锅爆香辣椒，再加入牛肉，再把大蒜加入，炒动数下，最后加入柱候酱和芡汁，0k/t(x1b1LZV1d
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炒到味均匀，即可。。X Y JE Uq2h
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jfshiwo 2006-10-20 20:51
我推荐个做法啊，也是将猪肉串成这个样子，然后多撒胡椒面，大体做法相同，味道象烤肉一样，叫做重庆小烤肉，油一定不要放多，否则太油腻了
aaauuu 2006-10-20 23:50
很好吃的样子啊~以前吃过孜然牙签羊肉，跟这个的形象差不多，很嫩的~是不是把肉用用牙签串起来做就会很嫩呢？就像烤肉串通常比直接切片烤的肉要嫩很多。
kingwolf 2006-10-21 02:28
不错，非常不错，决定试一下。/S"l6~Z {fv5N
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但是谁可以解释一下，为什么要用牙签串起来，什么作用啊:s_6:
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