想入非非 2006-10-22 10:33
咖啡芝士蛋糕
[img]http://album.sina.com.cn/pic/49fe147b02000bbd[/img]
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材料：RICOTTA芝士200g、鲜奶油100g、蛋3个、糖60g、低粉30g、玉米粉15g、咖啡浓缩液（2小匙咖啡粉＋一大匙热水）、香草糖1包（可省略）
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做法：@.o h*Y0@ [$h
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1、芝士放入搅拌盆，备用。蛋清、蛋黄分开。将芝士用打蛋器打至软滑，加入鲜奶油继续打，再加入蛋黄（一个一个加）拌匀。筛入粉类，翻拌均匀。
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2、蛋白与糖打至中性发泡，拌入芝士糊内。最后倒入咖啡，用筷子搅两下成花纹状就可以倒入模子了。
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3、烤箱预热150度，模子下垫个烤盘，注入温热水，隔水蒸烤一小时。可根据加热情况降温或加盖烤纸。
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兴致很好的拍了步骤图，结果搅合的过程都是白白一片～～～!HT+~"h}Sj5J-P9T
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忽略这个严重开裂的顶啊～～～?V:@5j2P^
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caocaoli 2006-10-22 22:48
不爱吃蛋糕,就不学了.
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