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凉拌脆鱼皮海带花生碎

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[color=#000080][size=2]                                             沸水烫后用冰水浸

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-tQbu.w7x,Y [color=#000080][size=2]超市的冷藏柜里或海鲜档上都有这种鱼皮卖，它是[u]鲮鱼皮[/u]，夏天用来凉拌吃很爽口的。;^^_7Z(W/V8E!_G
我先后用了两种办法拌，我称之为：浓郁型和清爽型哈，懒龙更喜欢浓郁型的，我觉得都还行，儿子也很喜欢吃。
9g$G&O"Z o-ZVm@}e{ 做法：首先都要洗净后，[b]用沸水烫一下，就一下哦，水开后将鱼皮下去打个滚马上捞出来，然后浸入事先准备好的一盆冰水里，这步很重要，因为这样才能保持鱼皮的脆爽。[/b]
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'Q8N$L7cf5J [/size][/color][color=#000080][size=2]拌法：我都用了海带来拌，其实单独拌或者和芥兰片、西芹一起拌都可以的。ST+_g&I2u
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[/size][/color][color=#000080][size=2]先说浓郁型，将汆烫过又冰水浸过的鱼皮和海带，（我用的海带是干品自己泡的，用新鲜的海带也可以）放上醋和盐，然后准备一点蒜末，一点辣椒，用油爆香后浇上去拌匀，在撒上一点油酥花生碎，就好啦。
9y4v0Et F0yo0w-V+T 再来一张Z.eW-OD1{
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BC\I~v1Q [img]http://www.blogcn.com/images/em/4/12.gif[/img]]:e8y,A8?
[/size][/color][color=#000080][size=2]清爽型：鱼皮和海带用醋、盐、麻油来拌，最好滴上柠檬汁，拌匀后撒上炒香的芝麻，开吃吧。Vx$a(CbdP["P(m0x
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[color=#000080][size=2]我觉得这个夏天吃、待客吃，还有马上要到来的世界杯，给家里要熬夜的人当看球时的佐酒宵夜吃，都是很不错的呀，呵呵。
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:v&_I ~k*aPj~ [color=#000080][size=2]另外，我图上的柠檬插了段小吸管，我是这样取柠檬汁的，用的时候，挤柠檬身就可以了，用不完用保鲜膜包上放在冰箱里可以保存久些，如果切开的话，很快就会干掉。当然，你将它泡水喝了，也不错，呵呵。[/size][/color]