老母 2010-2-7 22:09
家常干烧黄花鱼
[b]材料[/b]：}6p!A?uU W
黄花鱼2条（约400g），五花肉50g，香菇50g，冬笋50g，胡萝卜50g，青椒50g
o2A|P3a%` ^4l/G
[b]调料[/b]：m W QaQt1cn d
生抽1小勺，老抽1小勺，糖1小勺，盐1/2小勺，水淀粉2大勺9O Tz,H1z@u0Y
[b]做法：[/b]Y5y
Z Y6V0I;p
1、黄花鱼处理干净，在鱼身上割一字刀口，擦净水份
%b3\#t W0`9Ti!p;d m
2、五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁3].h!J+h4Ov"C
3、锅内放油烧热冒微微的烟，下鱼炸定型，捞出?{(N\4yS!h
4、锅内留少许油，下五花肉丁炒出油
Z oa-K7Zu%Te4A
5、倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀y D4nr(OB A
6、把生抽，老抽，糖，盐倒入炒匀，倒一碗开水
6]1Op] m+a [#e }2?*[
7、把鱼放入，盖盖焖15分钟`$U2R t&I l
8、捞出鱼装盘
Zk@1N Z~ jS7s
9、锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可
'b'sW @q z){
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100203/f925e49f1144d3a278e39b7aaf776e0c.jpg[/img]
4Y0H
b5Whv
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100203/986ddd28fc6fa138777fedc0cbc31c3e.jpg[/img]
king198941 2010-2-8 10:09
这个菜好像没吃过.&X y4aW"I$u"x*P e
个人比较喜欢吃清谈点的菜..w5?!ea6z'{S!{ l+hj
不过看样子还可以,下次有机会试试.
小系 2010-2-8 15:20
上个月我煮过一次，不是很好吃。看来是我水平不行啊，要跟楼主多多学习
xiaofu0805 2010-2-8 15:21
看着就很好吃啊，做法也不复杂，有时间要试一下咯!
huweideplay 2010-2-8 16:23
这个不错，干烧鲳鱼常吃，黄花鱼干烧没烧过，有空尝试下，谢谢
woshisuifeng 2010-2-8 18:24
黄花鱼本来很好吃 加上干煸应该更香了 是吧 所以大家赶快去品尝去
freshgamer 2010-2-8 20:09
非常不错的黄花鱼，过去只在餐馆吃过，过年我也想
1RQ p d:r7N
自己整一道这样的菜。
allan0717 2010-2-8 21:07
作为一个天津人，黄花鱼是经常吃的菜，这个做法也是经常的做法
alexander007911 2010-2-9 20:53
楼上是天津人啊，狗不理包子是不是也很好吃？
桃子夭夭 2010-2-10 09:05
这是我经常吃的一道菜 但是不会做得这么精致 我上班过年就发了黄花鱼 我要试一下
terrynature 2010-2-10 16:08
回复 1楼 的帖子
嗯，不错，很容易，我也来试试，谢谢分享啊
caofeng2010 2010-2-10 17:36
这菜好，下饭，又简单易学，回家试一下，效果一定很不错
1101022002 2010-2-10 18:07
这是一道很经典的家常菜，lz介绍的不是很详细，有几个关键地方介绍的不够详细，仅看此帖就做出地道的干烧黄鱼很难。
edison12340 2010-2-10 18:24
这菜还能做出特别的味道嘛？老妈和老婆做的感觉都挺好吃，但是没什么特别的！
肌肉猫 2010-2-10 21:56
鱼在炸的时候，最后还是先挂个糊，我在家一般都这么做。
尼桑仔 2010-2-10 22:01
我非常的喜欢吃鱼~这样做的鱼~的确色香味绝对都很棒~我学习一下.
jiucaojapan112 2010-2-11 00:28
这个我做过，不过最后一步不用勾芡也行，味道也很好
在线客服(1)