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香菇滑鸡煲仔饭

[img=518,532]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211400347.jpg[/img]A7y'{
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[b]原料：[/b]
7L)a#u'w7~ YS 米2杯、鸡肉350克、干冬菇8朵（用温水泡发后切条，泡过冬菇的水用来煮饭）、青菜3棵、姜一块、葱一条。B8d%E)f Y k(p
[b]酱汁：[/b]

W8l(xTQ%T| 生抽15ml、麻油5ml、葱花适量煮开。C ~nFw]!Tp
[img=514,389]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211402895.jpg[/img]CQs2RL `4s2I
[b]做法：[/b]v\v4l"PF"?
1、鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟；5u1{~.VxtZ%h h
2、米清洗后滴几滴油拌匀；Y3o8K"MN8qZ
3、把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水（我放的水跟平时煮饭一样多）；
~$A,Ag"w0d4Yb:Yq 4、中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火；
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S;C0n0KW [img=514,383]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201002/2010022211411532.jpg[/img]&i G2ro2?)cF
5、转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉；
mR*h8X,v\.eqSb&~d 6、这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁，并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。
U9ZQN]@*F 7、饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。
q l/V9Fn 8、吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃。
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[b]依依经验分享：[/b]
k#e(]-h z 1、淋入的酱汁要煮开才够香；
*P:O1s6G`+r}Q%I 2、水开以后，要在炉边守着；?|;[6fX
3、饭熟以后，要经常转动砂锅，让锅底均匀受热。
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