sllta 2010-3-4 07:53
无锡排骨
无锡排骨的制作材料：~(y$n5cMt:o
主料：子排300克 葱1根 姜115克 桂皮0.5克 八角1粒A料：酱油2大匙B料：淀粉水1大匙C料：鸡精1小匙,米酒2大匙,细砂糖1大匙,番茄酱3大匙,盐适量 p1[4Q3^$_ nX*T
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无锡排骨的特色：
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无锡排骨是一道相当费工的火候菜，菜肴外观金黄发亮，香气扑鼻而来，只要小尝一口，马上就被酥烂鲜美的排骨肉所深深吸引住。XHE$v ` e8R | g
教您无锡排骨怎么做，如何做无锡排骨才好吃
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1 葱洗净，整根拍碎，再切成长段；姜洗净、切成片状。
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2 子排洗净、切块，加入A料抓拌一下，分别投入热油锅中炸成金黄色，捞出。
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3 锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜爆香，加入子排和所有材料，再加入适量的水以大火煮滚，转中火将子排煮熟，挑出中药材及葱、姜片，留下子排及汤汁，加入B料勾芡，最后加入C料煮匀即可端出。U'Y Vs
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Tips：w'D;CIg/O)P2C#|
子排炸至颜色变成金黄色时，可先捞起来约5秒，让热气蒸散一些，再放回油锅炸1分钟，如此炸出来的排骨才会外酥内嫩，口感更好。
feichedang777 2010-3-4 10:00
无锡排骨我经常在家做的，只是地道的做法里不用加番茄酱的。
hbyhs 2010-3-4 11:57
啧，啧，肉骨头，我的最爱
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怎么觉得这话有点别扭
流氓辉 2010-3-4 12:08
没去过无锡.但有朋友带了那种包装好的回来加热就可以吃的那种.现在还回味无穷呀!
zhifunyu 2010-3-4 12:34
看着不错，不知道和超市里买来的那种无锡排骨是不是一个味！
seqing1478965 2010-3-4 13:46
貌似跟糖醋排骨一个样？ 用糖调色么？
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j-g ~
应该很好吃 娃哈哈
MANJKING 2010-3-4 14:17
吃就长吃但真得要做来吃还是第一次,不错做法好详细!
nanhau 2010-3-4 16:17
看起来很不错，我还没吃过唔系排骨，改天我也要去超市买来弄下
黄金男人 2010-3-4 16:56
喜欢吃排骨就是不会做楼主的介绍可以让我回家试着做一下
shanzha 2010-3-4 17:22
南北菜有很大的差异性，但是我看楼主的排骨后，发现在这个方面还是基本相似的。
funan6711762 2010-3-4 18:29
我去无锡买过盒装的排骨，不过口感不好，希望大家不要上当
shanhetao11 2010-3-4 18:33
人在无锡好多年，但是就吃过一次三凤桥的排骨，太甜了，不习惯。
wangsis 2010-3-4 18:44
关键有点太腻了 其他都好 这样的好吃不应该是一下子让你全吃光的 应该是越吃越有味道的才好
nvwu 2010-3-5 01:03
前面的做法有点像蒜香排骨，只不过蒜香排骨是带淀粉炸过的。看图片真的是相当的诱人。要找时间去无锡吃一次
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