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客家小炒

[b]材料[/b]：7p8G&w&`
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五花肉150克、水发鱿鱼95克、五香豆干2块、香葱适量、香水芹菜适量、小朝天红椒 4 个
4o;lX}^t%i$xM [b]调味料[/b]：]
D_1i*_K
姜、蒜末各1茶匙
Om(aiqZ [b]调料A:[/b]2^%A~F+P
生抽2大匙、蚝油1茶匙、料酒2大匙、白糖1/2大匙 (不用放盐了啊,生抽和蚝油都有咸的)1Z/l:h m4i
[b]调料B[/b]:黑胡椒粉适量
3C5c@-UP@%_/jv [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100306/e6efca56657f27b685a5064a826b385f.jpg[/img]
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[b]制作心得：[/b]j)@iw@6e_6X+C&i
1、买回来的干鱿鱼，不可泡发太久，不可加碱泡，只要用清水浸泡两小时即可。泡的太软就没有这种特色了.
*Q*L0I%m@1{:n5A;~ 2、这道菜到最后水要收干净，不要有水份。
1^ g%L!p`
n3f [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100306/36d8d893581ea5551e7607c8982b4f55.jpg[/img]

非常好吃的一道菜。咸中带甜让人胃口大开，吃到嘴里还能让人感到海的味道。嚼起来味道更好

香干、五花肉、鱿鱼丝
~ {B6}]v0E7ch8` 放在我们家乡，这是一道有名的“炒三丝”

水发鱿鱼95克,对这个有点疑问，为什么我烧的好像去腥这一块做的不到位呢

:excellence :excellence 这是一道有名的“炒三丝”  很好吃，老霸道了···

这菜下酒吃很好吃啊，家里面做每次都感觉少了点什么，这次跟着做看看

这看起来很象湖南菜啊,在毛家菜馆应该都能点上!

谢谢楼主了，这道菜我没有吃过做做吃吃看。

看楼主说的好就动心了，得去买点来照着做来吃吃。

这种小菜配点啤酒，真是绝配，没法形容，爽。

很不错啊 有海鲜 有肉 还有蔬菜 搭配的很好

鱿鱼大爱   很喜欢炒出来成卷的鱿鱼   我一般也是小炒   LZ的配料值得参考  授教了

客家的菜非得客家人做的才地道，这点我个人深有体会，其他地方的人做出来N_.]j R XC g
也是形似神不似啊

做法简单配色也蛮好看的~~味道不知如何~