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椒盐鱼条

椒盐鱼条的制作材料：o)Q{0a
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主料：大黄鱼1000克X&n_3k+@j i*x8fu
辅料：鸡蛋100克,小麦面粉100克
2[i/ST7U)M2gQ 调料：盐5克,椒盐15克,料酒15克,小葱10克,姜15克,味精3克,花生油75克,猪油（炼制）10克/y$R6QpRc"|@L)V+Y
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椒盐鱼条的特色：;Dv/K)I?6r9]'uZO
外脆里嫩，外香里鲜，色黄悦目。
iE waf&j5q6zYS 教您椒盐鱼条怎么做，如何做椒盐鱼条才好吃&H"pyFLx-Oh
1. 黄鱼宰杀，治净，片取净肉2 片，切成4.5×l 厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30 分钟；)KZg&TtM
2. 鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀；k`eQR.^
3. 锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起，再用冷油淋一下，装盘；
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]P:^.eg 4. 跟上一小碟椒盐即成。1\vLm4[,mv

8E&E ~ L2Q \ B#KA V 椒盐鱼条的制作要诀：qK@!m%v/YH'v@*\,l
1. 做蛋面糊时要加熟猪油（溶化）才能糊面光滑；$X o$q`3Q+ba`,M6W
2. 鱼炸熟后捞起要淋上冷油，以保质酥脆；T7l,c\[8U+A I
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
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小帖士-食物相克：
[BY ?'iFi4X 大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 iJk1LYO"`6_
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

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流口水啊，椒盐的吃起来就是香啊，这么小的黄鱼还少见