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风味腊肠卷（老面法）

老面团材料：低筋面粉150克、中筋面粉50克、干酵母2克、盐0.5g克、冰水100ML（冬天用微溫水）
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做法：将所有干材料加入水混合成团，揉至有筋度，面团表皮光滑为止（约揉5~10分钟）。将面团放
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4D p"Hj~6~ 在大碗中, 覆盖保保鲜膜等它发酵至两倍大, 约45~50分钟（天气冷時发酵时间会延长，可放在微波
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炉內温度较暖和）。cN4mxA9^

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-q+ji(r D@/X 提示：发好的老面团可先分割、压平，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻（可保鲜一个月），0v8v ]&k7S-n0O

"T9u]o2[[W7ewekB 下次使用前再取出解冻即可
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腊肠卷材料（8个）：
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7e+R9nW+A*O\f[ 低筋面粉150克、老面团35克、奶油（或植物油）10克、奶粉2大匙、糖2大匙、水85ML、酵母1小匙、#o;GO r)S J

Ujo+o$xt 梳打粉（小苏打）少许、广式腊肠4根、包底纸（油纸、白纸皆可）
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