魅伪娘 2010-4-9 23:15
香菇排骨[6P]
干香菇买回来，先泡30分钟，然后去蒂对半切块。
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排骨洗干净，锅中水开，倒入排骨，水开后捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。9JO/C$l!F7s
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锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥去水份的排骨大火翻炒几分钟，把排骨的油逼出来:j}-gW:g%A
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加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加少许糖，滴几点醋。大火烧开后转小火。小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。
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小火20分钟后，就可以大火收汁了。勾点芡，撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。
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auko510 2010-4-9 23:21
不喜欢吃香菇，就因为香菇太香了，把握不好就盖了主菜的香味。楼主的照片虽然不专业，但非常真实。支持下外加红心。
crtyson 2010-4-10 10:13
排骨一直是我的最爱 喜欢 做饭简单 味道却不错 支持
zscderwin 2010-4-10 10:58
好喜欢吃啊，呵呵，做到不错，今天中午做着吃啊！
abc9907 2010-4-10 14:43
看起来很不错啊，不知道吧排骨换成牛排做出来会不会更好？
yingren2001 2010-4-10 17:00
香菇排骨烧得很不错，排骨一定要先过一下水才比较放心!
3413377 2010-4-10 19:25
诶。香菇不太敢买，假的化学加工的太多。不过排骨倒是很喜欢。
skw1984 2010-4-14 15:15
那个蘑菇看来是出味的！主要还是吃排骨了！我觉得汤也可能很好！
新abc852 2010-4-14 15:29
楼主跟我烧排骨的方法是一样,唯一不同的是你放的是香菇,我放的土豆.
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下次改放香菇看好不好吃,到时再来跟大家分享一下.
k1k2k3456 2010-4-14 15:32
赞，这排骨汤看来会很好喝，至于香菇会掩盖主菜香味，大可以选用味道比较淡的香菇，但是本人觉得香菇很好吃啊。Y V${X Y2L&~6l
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另外六楼的兄弟，牛排骨没有猪肋排那么香，那东西比较适合做补品，真的。。。而且那骨头一不小心咬大劲会硌的牙疼。
t13370812021 2010-4-14 15:36
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chifeng_2006 2010-4-14 18:41
色泽金黄 光是颜色就已经口水了 呵呵 香菇+排骨 不错的搭配
zxb197998 2010-4-14 20:24
看了楼主的介绍，食欲大增，正好有现成的排骨，明天试着做做。
fangniuwa_2000 2010-4-14 21:20
香菇干的那种味道太大了，还是冬菇比较新鲜，干货不怎么样，北京的冬菇就不错
CountDracula 2010-4-15 00:12
就是感觉酱油放的有点多，可能这道菜关键是美味吧，颜色在其次．
wuguochang 2010-4-15 00:24
。。。。看起来不错。。。。看到肚子就饿了。。。。
lch66118 2010-4-15 20:55
嘿嘿，楼主炒得不够好看捏， 所谓色香味要俱全嘛， 1~yc)u]| s)q
不过比起我来说，是很强悍的啦，呵呵
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