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麒麟蒸鲈鱼

麒麟蒸鲈鱼是一道有名的粤菜，是用香菇、火腿、笋片夹着鲈鱼片排成麒麟状，蒸熟而成。其造型美观，味道鲜美，很适合作为一道家庭宴客菜。?D$A1ti

@$Iy-JG)m 材料：鲈鱼（1斤3两左右）、香菇、火腿片、姜丝、葱花、芫荽碎各适量 （芫荽：香菜）
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鲈鱼切断头、尾留用，从背部剖开成两大块（即广东人称之为"起软硬边"）
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rek;F1r Z/v^ 每一边斜刀切成6大片，用少许盐和味精入味
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香菇切片，火腿片裁成合适的大小&c-?9AV0W2E

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此为一组'D;}Os8c-o2|KI
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N2eX Z"{{s 拼成每边6组，共12组，放上头和尾，大火蒸8分钟至熟&?,@-Kw!D-BO.f3X

#yRdK7s1g+AQv^^ 蒸后倒掉倒汗水，淋上滚油和芡汁即成
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【芡汁：生抽2匙、味精1小匙 、糖1匙、生粉2小匙、水适量】
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记住了，好做又好看。谢谢