大力水兵 2010-4-23 10:02
油焖香菇蛋
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简单的，油焖香菇蛋：）冷吃热食都可以，就着白粥，味浓却不油腻，是夏天的好晚餐。
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做这个菜，尽量，尽量，最好，最好用鲜香菇。用干香菇泡发来烹饪，虽然干香菇吸足了汤汁的水分后，看起来也是厚厚实实地如回春一般，一点也不干瘪，不过不一样，就是不一样。 v^%iU
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即便充斥了水分后，泡发的香菇也无法冒充鲜香菇，而当浸透了汤水，实实在在的口感更是骗不了人——吃起来一口便了然：干香菇就是少了点水嫩与肥厚。
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经过岁月打磨的干香菇经过泡发和汤汁的滋润，就像那些保养得很好的女人一样，即使看起来也许没有皱纹、也许皮肤依旧富有弹性，但是也说不出什么地方别扭，就是会透露出岁月的痕迹。n+Pm(R6r
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到底是什么地方泄露了岁月呢？每天对着镜子时真是诧异，一点也没有觉得自己老去，总觉得今天和昨天还是一个样子，昨天与前天也是一个样子，因此便会觉得，那么今天与前天也是一个样子。 T PJ0XUx e
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其实，怎么可能一样，肉眼看不出来的每天那点滴变化累计起来，真是了得了得。
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昨天收拾东西，翻出一堆证件照。因为每次需要一存照片的时候我常找不到，所以每次都是现照，积攒起来，已是20多个版本，从小学一年级的第一张到前几日的那次拍摄，一张张摆起来，看得我恨不得掩面而泣：虽然板起的面孔不露声色地掩盖了微笑起眼角处会绽放的鱼尾纹，虽然光洁的面颊依然饱满，但是面孔的老去依旧无可争辩，是那么触目惊心和清晰可见：眼见着，脸上的肉越来越少，那年轻的稚气也就一点点地没了——真是奇怪，原来，虽然女人的身体是越来越胖，可是脸却是越来越瘦的。,hbQn%@p(L
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年轻，并不是光洁的皮肤、苗条的身段，年轻其实是一种气息，所以，无需皱纹，也能看出女人的老去。
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如同，泡发的香菇即使不再干瘪，也无法混迹于鲜香菇中蒙混。*j I6y%GDl-e['D1]
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原料：香菇，白水煮鸡蛋qWl5W"| zCK/n
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调料：蚝油，酱油，黄酒，糖。
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·鲜香菇先洗去浮土，然后放入盆中倒水，没过香菇，撒一大勺盐轻轻搅动下。浸泡20分钟后再冲洗，香菇会比较干净。|;H0lp@6wJ
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·香菇剪去蒂，切成一条条的，沥干水分。 X K
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·锅里放点油，油温后让入香菇条翻炒。大约一分钟即可盛出备用。
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·接着用锅里的底油，倒入一勺豆瓣酱和一勺蒜蓉辣酱炒香，炒出油后放入香菇。
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·倒入两大勺蚝油、两大勺子生抽、两大勺黄酒，如果需要再加水，总之水面没过香菇，加入糖。酌情决定是否加盐。ek4t,X S1Rz
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·我事先准备了几个白水煮蛋，磕了皮，用牙签多扎几个眼，放入锅中与香菇一起炖，会很好吃滴。
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·转小火焖20分钟让味道彻底侵入香菇后，即可食用。也可以当凉菜。[/color][/size]
小猫调鱼 2010-4-23 20:06
不错的一道菜，可以凉拌，过程也不复杂
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做起来也不太难。
cjcyyj 2010-4-23 20:59
嗯 不错的样子哦 新鲜香菇和干香菇 怎么做都能分辨出来
yingren2001 2010-4-23 21:13
这个做起来还是比较麻烦的，不过香菇蛋应该比较的香哦！
藏剑￡月下 2010-4-23 21:19
有个小小的问题？一定要放倒入一勺豆瓣酱和一勺蒜蓉辣酱么？我不太喜欢这2种酱用其他的酱可以代替么?
pass120 2010-4-24 22:06
不错不错！
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最喜欢香菇了，哈哈，学习一个，谢谢
piaoyao2002 2010-4-25 04:11
图片过少啊，就一张图一大段文字，太多字会不想看喔。最好是一个步骤来一个图啊。不过还是支持了。
li36219028 2010-4-25 09:57
好想吃呀，自己不会做，看看就当是吃了。有时间自己做。
zxy123456 2010-4-25 11:53
那么简单吗？我也试试，加胡萝卜不知道好吃吗
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