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(转贴)泡椒墨鱼,蒸素双丝,龙须茄子

泡椒墨鱼
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6U&A KoK,^1IG 原料：墨鱼仔，泡椒，泡姜片
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先把墨鱼仔内面欹斜十字花刀，用少许胡椒、料酒腌10分钟，飞水后沥干F1`)Al|)F @o

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zY$cv6o 热油爆蒜粒、辣酱，爆炒墨鱼仔，放入泡椒、姜片，翻匀出锅即可&Hd*J0Cn[&N
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蒸素双丝
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[3NiB-Bi 这个菜很省事，除了练练刀功，没有什么技术难度，这个做法还可以蒸桐蒿、藕丁等等
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我今天蒸的是土豆丝和胡萝卜丝,先把土豆和胡萝卜切成细丝，土豆丝泡水后沥干，胡萝卜不用浸泡。
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&ALH a'}j0r 拌面前，土豆丝和胡萝卜丝要处于半干半湿状态，使面能粘上又不会过黏，一般一盘丝，撒两小把面粉就足够了，喜欢吃面多的可以多放些。Tc#}8SAbdV

8EX+w7h/dJ Th/I 拌好面的丝：FbU,jq;g
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蒸锅内烧开水，铺上干笼布，把土豆丝和萝卜丝放入文火蒸10分钟，取出晾凉抖散。*}\L1j#yQ@0?1UI
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配上蒜泥、辣酱、醋调成的浇汁吃，味道很好！
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2}6}H:\r$po 龙须茄子v`z{.pB

S'G-D/Sd!k 这个菜就是瞎胡做的，因为爱吃茄子，匆忙炒了一个菜。)A,xFi-Ko!tM
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原料：茄子，切成条，粘蛋液和干粉后热油炸过；瘦肉丝；粉丝；辣椒丝.?'p.t{*z1a"]+p

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&J-C:bP5~y'D3E P R 先把肉丝炒熟，加粉丝、辣椒丝翻炒，添少许清汤，加盐、糖、郫县豆瓣、鸡精，放入茄子块，大火炒匀出锅。我炒得有点过了，样子不好看。
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