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DIY新疆大盘鸡

[size=3]  主料：1、仔公鸡一只Hm n(B*V'J1]n2`pG!BO
　　2、土豆两个。
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HO3eX 　　3、青菜椒两个。
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　　4、甜椒两个。j Bl ]p
　　5、干辣椒约一两（可依个人口味增减）。e9N\E;J~3P;afw
　　6、花椒两勺。
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dX)A+oF 　　7、鲜朝天椒半两*V,xh6@,vk;C\
　　8、老姜一块。
8\h)s AhZ/l 　　9、蒜两个。
O.XTMG)g5_ 　　10、白糖两大勺。 w4R3N
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　　11、葱半两。X9@a/bh R
　　12、八角两玫。
D q*JKBi 　　13、桂皮两小块。
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mJ'dx f3K 　　14、酱油三大勺。%F3x"d&\"J
　　15、料酒三大勺。
yL,u3}`'j 　　16、盐、味精适量
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j!UN}CJ+G/iJe 做法：eDP h6MO
1、仔鸡整理好后切小块，洗净；土豆去皮后切小滚刀块；青、红椒切块；鲜朝天椒、干辣椒、香菜、葱均切段；老姜、蒜均切片；将酱油、豆瓣酱同放一个碗里待用。%z-q(ANG!W LK
2、锅中放少量油，下白糖后用小火炒制融化，倒入沥干水分的鸡块，不断翻动鸡块使之均匀地裹上糖色。
7l!Fl*h:qx}[%y#e(b 3、将炒锅洗净后置火上烧热，放油烧至五成热，下花椒、干辣椒炒出香味
5C a'DxmY 4、改小火，下姜蒜片、酱油炒约半分钟。}*T'IJ*?(X/C
5、下鸡块翻炒约一分钟。
_?*lZ)m$O 6、加入约三碗水、八角、桂皮，加盖用大火烧沸后改中大火烧约二十分钟Y^#v&W#v'r8?+TT
7、下土豆块加盖用大火烧沸后改中大火烧约十五分钟至土豆软熟。
*Rl-v+Plt*X 8、放盐、青红辣椒块烧约两分钟（不加盖）。
ILpZ5lP!E 9、放葱段、味精。关火，出锅！[/size]
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[[i] 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-8 11:12 AM 编辑 [/i]]