查看完整版本: 草莓豆沙糯米糍（自制豆沙看图说话）

草莓豆沙糯米糍（自制豆沙看图说话）

[img]http://img319.photo.163.com/rebe66/25418634/1026828748.jpg[/img]
~ _6\Ij)q` f
b*z)lw8zkd7b3W!FZ 这次用的豆沙是自己做的豌豆沙，其他豆沙做法是一样的。 ]z^k#dr t] j
1）去皮豌豆500G（带皮的也可以）洗净，煮前可以泡几个小时。
RMA}UO {R@2W@ 2）豆子在冷水锅中煮烂。
)H.|1y+pF/d3G5Bk 3）取一个小盆，里头放半盆清水。将煮烂的豌豆舀入筛子中洗出豆沙。如果是有皮的豆子就用手抓捏洗出豆皮。 fhhG7|wiVl:O;q
4）洗好的豆沙是很细腻的糊糊。 QPEB@^X6MH-S
5）取一块干净的屉布或餐巾，底下垫个碗。把洗好的豆沙糊糊倒在布上，一次不要太多，像攥白菜馅一样拧去水分。 ,`;L*P+oC5P
6）豌豆粉沥干水分。再准备色拉油80ML（橄榄油、猪油都可以，只是不要用花生油，会有怪味道），白糖250G，如果有桂花酱也准备一些。 $Pv1\[X4V8~3@
7）炒锅里放油烧热，加入豌豆粉炒熟。 Q@ K KR@5z1t({b
8）待炒至水分蒸发后加糖再炒，这时可以加桂花酱。
:JvI_"K7g 9）豆沙盛出，冷却以后就可以了。
/H | B(Qwp7SI| 自己做的豆沙吃起来放心，甜度也适中
g8Mb D`)]2e )E Xp1t,}8R
[img]http://img319.photo.163.com/rebe66/25418634/1026830417.jpg[/img] Io_2fhp
I2M-Z"Dsi xqGVPJ
糯米糍做法： FtI `&whe7[b
1）草莓几个洗净，控干水分。
!Y{vNj:XG a6H? 2）草莓用豆沙包裹严实。
@ {Cwl,{v'[ 3）糯米粉１５０克，砂糖８０克，清水235毫升。 6fN/};G*BB }t
先把水倒入糯米粉内，搅匀后再加砂糖。
~(~DU)\{T1|a9BA 4）上蒸锅，大约4-5分钟后取出。这时的面糊表面已经凝固，底下还是稠稠的液体。用勺子把面糊用力搅拌均匀，直到固体液体完全混合均匀。
~7^Q'J.T~#he&u 5）再次放入蒸锅加热4-5分钟，等面团变得透明光滑就可以了。
0Ms6aY"{rnzW 6）取出放至温热，在面团和案板上均匀的撒一层淀粉，然后切成小块。
Qj#e0X2r+~
j{,K3_ncE!| 最后就是包入刚才做好的馅儿，完成后加保鲜膜放入冰箱，口味会更好。X0}n4vf1J
zlfb}eH;V)l
[img]http://img319.photo.163.com/rebe66/25418634/1026831297.jpg[/img]JL
K7pR3o

wz+n7{4l3{ 建议一次不要做太多，做好的草莓隔夜以后味道就不好了，容易变酸。