散步的风 2006-12-15 11:26
烤鸭和羊肉串
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[size=3] 首先用花椒、盐、五香粉、拒鸡粉和料酒的混合物给鸭子擦香香,擦完香香身着透明装的鸭鸭今晚就下榻4层级大冰箱了哦。准备明天跟羊肉串一起赴汤蹈火去哈。
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不开玩笑了,要不然就不忍心做了。
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第二天,就把腌好的鸭子挂在什么地方,晾干它的皮。到了下午4点钟左右,给鸭皮上刷上一层麦芽糖(蜂蜜也很好),烤箱温度定到200摄氏度-230摄氏度之间,把鸭子的翅膀和腿部都包上铝箔纸,放在烤盘里(就是盘子上还有一层架子的那种),烤1个半小时-2个小时。开始一个小时,我在鸭子身上搭了层铝箔纸。后半个小时,就拿开铝箔纸烤,中间给鸭子翻身一两次。
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顺便8一句哈。我在我家烤箱最下面,用不锈钢碗盛了些水,这样烤出来的东西不干。
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