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滑炒藕片[9P]

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^(VWg$Fj [b]原料：[/b]嫩藕、香葱、姜、盐、清水。Z C2\*D$`4Ll7I;n)~KP
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[b]做法：[/b]
&R2C]2}k$@(b[6F 1、将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，藕削皮后切薄片；
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2、将藕放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以免变色；
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^9gYq:E 3、锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；&?z1T&B)CT#Y$p%zAx
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.s8S@:L6nf 4、将藕片倒入锅中翻炒；r }`z!T8o9W
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.~ MD;lQd4r;N_ 5、边炒边加入清水，缓缓倒入，我加了两次清水；*t/V]W9~(_9L
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ZvfZ ?o P)Tp 6、炒至藕片有些透明感，无实心的时候撒入盐炒匀；
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`W-zfHs${HP"L"C 7、起锅前撒入葱叶末拌匀即可。:s,n-m U8@*a+t@&Q
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脆爽可口的一道菜，由于藕含有较多淀粉，炒的过程中会粘锅，如果不是采用不粘锅的话火可不能太旺了。另外我觉得炒的时候边炒边加少量水呛锅就行了，不需要加太多，只要不至于粘底就行，要不就变成煮的了。除了小葱，用蒜泥爆炒藕片也是香得很哦！