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海南菜包饭原汁原味的野性

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    [size=4]海南定城菜包饭是把肉、菜、饭混在一起，用菜叶包着用手捧着吃的一种吃法，在定安县定城及邻近村庄老百姓中十分流行。这种吃法有点原汁原味的野性，但味道独特，还有特别的寓意。

　　清末拔贡生莫家桐在《定安乡土志》中有这样的记载：“正月初三祭赤口吃菜包饭。”可见定城人吃菜包饭的习俗已有一百年的历史。古时的定城人正月初三赤口日不串门不拜年，全家团聚吃菜包饭，有拢住家财不流失之寓意。现时喜爱菜包饭的不仅是定城人，不少外地人也喜爱上了这种吃法，定城一些聪明的饭店及时抓住这一商机，相继推出菜包饭，竟也生意兴隆。

　　制作海南菜包饭是颇费功夫的。首先是要煮好干饭，饭不要烂，凉后最好能分粒；其次把包饭用的油菜洗净滤干备用；再备些香味较浓的菜，如蒜、芹菜、韭菜、大头葱，外加四季豆、尖椒、酸菜等，肉是瘦肉或鸡肉、腊肠。三大原料备好后，先把菜、肉炒好，再用蒜头、虾仁、鱿鱼干起锅炒饭，最后把菜、肉倒进饭里拌匀即可。吃时还可选用你喜爱的酱料如虾酱、辣椒酱或什锦酱洒在油菜叶上，趁热把饭打进菜叶里，用手拢成团捧着吃。别有一番风味。[/size]

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[[i] 本帖最后由 abcopq2003 于 2010-6-9 23:30 编辑 [/i]]

看着就很香甜可口啊，差点流口水了呢！不过说到底就是炒饭啊，呵呵

过去在海南吃过一次，感觉不错，楼主能给出配方，谢谢，就是不知道自己能否做出当地的风味？:excellence

看起來是不錯
不過對肉食的我來說
有點不是想吃

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不错啊，营养均衡而且美味，蔬菜、肉、主食都有了。

看的我口水直流啊 期待去海南一游 吃吃当地的美食

海南岛没有去过 海南菜名没有吃过啊  尝尝

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营养均衡但不一定美味。我们这大多是用生菜包饭的，不太可口。

对于生菜一直很抵触啊！用生菜包饭岂不是入口先是一股生菜味道？想想就饱了！

我去海南的时候吃过，不知是心情不对还是什么，反正觉得很难吃

虽然看起来不怎么样 但是既然称之为美食 当然有他的独到之处

菜包饭，应该是当地的特色小吃吧，反正在北方不多见，看着就很诱人。

很清爽的感觉，不过楼主为啥只放一张图？那饭也应该教教怎么做呀！

看起来挺好滴 挺丰盛 什么都有 有机会尝尝

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这个图发的不是很好，都让人看不出来什么东西，还是看文字介绍了解了下

这个菜，我看行我下词去海南的时候一定要吃一下！

有机会去海南尝一下，有点像东南亚的特色，品尽天下美食才不妄此生呀！