591101ls 2010-6-11 10:41
美女厨房----酱香肉末烧茄子[7P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份） B} dPR
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材料：茄子（1根）、猪肉馅（100克）、青红小辣椒（各2根）、葱末（15克）、姜末（15克）1R\&{1i l rZ B
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调料：料酒（1茶匙）、豆瓣酱（2汤匙）、酱油（少量）、糖（半汤匙） D}/g{} V0C:q-A
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1 肉馅中调入料酒和豆瓣酱，倒入姜末搅拌均匀后腌制10分钟。
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2.将茄子去蒂洗净后带皮切成小段；青红小辣椒切成小片。
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3 平底锅中倒入油，待油七成热时放入茄子，当茄子煸炒变软后倒入些许酱油以及糖调味，用碟子盛起。 $SWh0r9r
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4 锅中留底油，放入肉馅煸炒至变色，用铲子铲到锅的一侧，用锅中的油将葱末煸炒几下，炒出香味后，与肉末混合在一起。 *egi*YTs0K/qd
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5 最后倒入茄子和青红辣椒，翻炒均匀。#~} _d'W `jRVA
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6 将炒熟的肉末盛在茄子上，即可上桌食用。
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厨神贴士
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1、茄子不必去皮，既保留了丰富的维生素，也可令炒出来的茄子颜色更漂亮。
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2.茄子切成条状后若不是马上下油锅炒，要用清水浸泡着，以免茄子变色。4C hj0v f(t(\
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xiaogangxiao 2010-6-11 12:09
很详细 哪天做做看
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一直喜欢吃茄子 但是不会做 M9yf0r MD+v
红心献给你
dyw1613 2010-6-11 12:17
呵呵 看起来挺繁琐的 不过问到应该不错吧！学习一下
wwww20072008 2010-6-11 13:30
人美菜更香啊，下次我也自己做做吃一下的，味道估计不错。
qhdasd123 2010-6-11 14:24
美女谈不上，菜品倒是一流的，普通菜越是不容易啊！
hanbin5320 2010-6-11 23:46
我不喜欢这样清丝丝的肉末茄子，本人还是注重徽菜的~口味较重
hblili11 2010-6-11 23:50
楼主手艺不错哦，掌握到了茄子是必须要多点油才好吃的菜，不过个人感觉肉末是不是多点了？
meimeilll 2010-6-12 00:12
简单实用，居家好菜品，支持一次！！学会了。
zhupc8888 2010-6-12 00:57
个人还是觉得茄子酱烧了好吃，蒸了也好吃吧。
我真不知道 2010-6-12 01:57
很不错的一道菜
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有时间自己研究一下，给老婆做顿丰盛的美餐
whdh 2010-6-12 02:13
做法很是详细，茄子又是我的最爱，所以这个菜回去一定要做下尝尝
xiao.lei.xu 2010-6-12 02:25
看上去不算复杂，有空做做看，楼主的贴图让人看着就有食欲。
miao251314 2010-6-12 03:22
我觉得茄子去皮比较好。这样茄子就变的软软的了吃起来比较有口感。主要原因是我喜欢拌着饭吃。嘿嘿！
pangpang02us 2010-6-12 08:33
谢谢美女的指导
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看起来很好吃的样子 改天一定要试试了
insert2 2010-6-12 11:58
这个不就是很多饭店的家常菜中，肉末茄子
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经常吃的，就是饭店里烧的太油腻了
web99 2010-6-12 13:57
茄子那么大块不好炒熟啊。 Q(c Z O%N'V2ol
饭店做茄子都是靠炸，自己做还是不想放太多油
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