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如何炼成【五星级水准的炒面】:杂蔬肉丝炒面[9P]

[align=center][color=Red][size=4][b]请点击红心支持下哦！[/b][/size][/color][/align]
e$i(_&k/c&Vh u/e5jN#|6~*E
[align=center][color=Purple][size=4][font=新宋体][b]这炒面很关键一点是肉丝一定要很嫩

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还有鸡蛋一定要鲜嫩鲜嫩的 'Y]Hp{pG

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s!a2~ 我在外边吃 最受不了的还有就是都把鸡蛋炒的黑乎乎的  多影响食欲啊你说！！!N9S#`W;C

\q~-ZD)o 其实最关键的美味来源于什么？？自己动手做！！G,z%X-M0y%O7`

/D8M'r7eM+u 还有什么能比这个带来的更美味呢，你说对吧？？Lo{H x1u,L#i+h C
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做法："x D*z&FD3Q/D!E
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一、材料;qY6l4u9I6S$Uaa
材料：面条、猪里脊肉、胡萝卜、洋葱、卷心菜、土鸡蛋、盐、料酒、油、酱油、白糖、生粉
m/K6Y)b8d [img]http://images116.fotki.com/v1595/photos/5/1656745/8666148/1-vi.jpg[/img].Yo`cT[}[

nB oqZPfc#Q 二、准备_M3V?T'?|-f

!pe$\)@5yZ uH 1、腌肉：2@g*Nf`;jX
猪里脊肉切丝，放生粉、料酒、盐、少许酱油，色拉油，还有一点点白糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟
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{/WF/]h 2、卷心菜、胡萝卜、洋葱切丝待用
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3、取适量面条K,AG:WS
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hd6wP+N,}4E.I U 肉丝
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t+A#ss?!DB0r 锅中放适量油，加热，放入肉丝炒
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至变色立马盛出{8^BnetD#B"Y,A
[img]http://images19.fotki.com/v1612/photos/5/1656745/8666148/3-vi.jpg[/img]
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面条\&T*@8pn

YY@$VO@ 隔水蒸熟，拌上油待用
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:I*|qc*fL8\A~ 鸡蛋
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E;P
Gh)u/~$S)FIb!U 打散待用
r!_P.~&n%ER'I Y$^)K

?"~ b y-c1]nz
WO 三、炒
s9i}kJ3O vB 1、  炒肉的油留在锅底，放入洋葱丝跟胡萝卜丝拌炒/itq*Az

|vfIb+h Jq){ 2、  放入卷心菜丝拌炒:[8@TQ0Y%h3M!a6k+m'i
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3、  倒入鸡蛋液
E_&S1OX7WT9U*M Z$?7`(u4B:H"b/J Y2z-@
4、  放肉丝略加拌炒
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|i-]sRV&]{ 5、放入蒸熟的面条`f3LFw
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6、  加少许酱油
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7、  放少许料酒
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*?(S"l2\9M g-I 8、  拌炒5分钟即可 整个过程不用盖锅盖
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u$~\4NCH:oA [color=Blue]提醒~ T NyzZ+[7B1j

n'WYA&V,g+F 1、  肉丝腌制的时候要记得放点色拉油
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)d!@RK(t$fX;K 2、  面条可以用煮的，但是我还是建议尽量用蒸的口感会更劲道
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K7\G^.m8z7M 3、  酱油量还是控制一下 加酱油的时候 尽量把鸡蛋块归到锅子的一边
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      我是偷懒没有将鸡蛋蔬菜盛出来 如果你不嫌麻烦 盛出来也可以
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4、  因为面条是熟的所以不用很过分的炒感觉是介于拌面跟炒面之间，呵呵[/color]
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尸兄,受教了,学到很多做炒面的窍门,貌似也不是很费功夫
`L qB_ 有机会要亲自动手尝试一下,:excellence 多谢分享

面条用蒸的还第一次看到, 今天介绍面条的真多, 大家都看世界杯去了吧

楼主一定是传说世外高人吧！哈哈！一份普普通通的凉面，被楼主弄出来居然色香味俱全，不说吃了，看着都食欲大开！这份凉面不但可以做主食，下酒也爽呀！支持楼主红星一个！:excellence

看了就有食欲感，又学了一道面的做法，谢谢分享，:excellence

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炒面都有那么多讲究啊！真是够排场的啦！一定好吃啦

太复杂了 自己估计是做不了了 还是去饭店麻烦师傅吧 爱

我很喜欢吃面，自己也经常做来吃，不过没楼主介绍的这么复杂，太复杂自己做未必好吃，没信心！

楼主的这道炒面看起来确实很不错，我个人觉得要炒好面条的关键在于买的面条要筋抖，做炒面的面条一定不能是一煮就软的那种，不然炒的时候就结成一团了，另外用蒸是也比较好的方法，水煮的总归带水份，炒的时候容易粘，而且最好是用不粘锅，用筷子翻炒会比较好，不会粘底也不容易结团。至于配菜就可以根据个人喜好，荤素搭配，有营养又能填饱肚子，看世界杯的时候炒了当宵夜再好不过了。:excellence

看起来特别味道不错啊，谢谢您啊，我自己会去做一下看看

我的建议是：1、再加点黄豆芽味道会更好，2、不放酱油改放陈醋味道更鲜美（夏季吃的话更解腻并能增加食欲还有软化血管的功效）。

炒面是一定要蒸完再炒的，想要好吃就不能怕麻烦噢

太有食欲了，楼主的手把很地道，不过请教楼主用的什么面条呀，蒸熟:wad22

还记得我上次自己炒煮熟的挂面，最后看的我都不想吃了，全都陀在一起，整个锅都是面，太失败了，楼主这个很好啊。面没有粘锅吗？

看起来很不错，一定是色香味全，下载下来有空学着。

不错啊，可以自己在家里做的一碗面，晚上试下。

一直想学习炒面，今天算看到经典的了，受教了，过两天亲自试一试。(*^_^*)

不知道為什麼面看起來有點不熟的樣子!P.bV&}8_B\I
但確實好吃的樣子

原来炒面还有这么多的窍门，平时一个人在家炒面都是随便炒一下熟了就好，下次得试一下:excellence