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小龍蝦的家常做法 [12P]

小龙虾最好买这种青皮的，肉嫩还不占分量！那种红皮的最不合算：看着很大，剥开的肉肉很少很少 +gS4Ff(V m#@
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-N3by`,`o 修剪时，一定要注意脊背上的一根肠子给弄掉，除了虾头，这就最脏了。别的去头尾，还有腮什么的.
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?,kH1_+EvgQ 最后修剪的成果：龙虾背部的壳剪一刀（方便取肠和吃），另外这个黄黄的一定要挑出来，最后这道家常小龙虾的精华就在于这个黄黄的东东了 a;y7J a#K0q7D.kjXb;X
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P 这就是黄黄，实在不知道怎么称呼
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全部修剪完了：统统洗干净（我用淘米水泡了下，效果蛮好的）/EA v*e KxO2Os
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另外收集的黄黄也用水漂过，要慢些洗，很容易漏掉的 j H@)Avj7B5W7W2S
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e bB1~ 半成品：龙虾，葱段，生姜片，大蒜头，盐，糖，生抽，料酒（另外我加了青椒）
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步骤依次是：等油锅热了，放葱姜蒜爆香
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6A2f^3~CE)r]D 然后放龙虾小炒一分钟 H\.e Gk K
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&ih.B^|6a'^i ] 然后放盐，少许生抽，料酒，糖；最重要的一步：把那小碗的黄黄加水倒进锅里。另外我又加了些青椒，调节口味。然后烧熟即可 。
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_-R D5x5Tjxs T 小龙虾出锅了，美味。要是这个汤泡饭，不吃菜都可以吃两碗饭哦-T$t4ut`ZP Z
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O+`z 美味小龙虾 酸菜肉末炒粉条 番茄炒蛋 再烧个清淡的汤就全了Z;q*n Rc2Y/K
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顶，我老婆烧的小龙虾也一级棒，比一般外面的店都要好吃，

谢谢了，介绍的非常详细，我也喜欢吃小龙虾再加上瓶啤酒那简直是件美秒的事情

湖南大排档的小龙虾有些还是不错的，但一直都吃不出那个野味

这道菜色香味俱全，看起来都很有想吃的欲望，而且楼主介绍的很详细。

真得不错哦，很久没有吃过这种小龙虾了！实在是勾引食欲！

龙虾虽美味，然而不要忘记湿毒很重，这道菜式很大众化，谢谢分享了

我更中意用小龙虾肉放丝瓜汤里。。那味道别提有多鲜。

下次可以试验一下，不过楼主，能不能不把那个：“黄黄”给说出来啊？感觉像。。打死不吃那个

就那个黄黄感觉有点不好。XQf!D7c'v~,|%y
一直都想自己在家做着吃，但是从来都不知道怎么弄，这玩意做的不好就不仅仅是不好吃了:]4_)m WW ]
喜欢吃湖南的那个辣味，不知道楼主做的是那个风味的。

看起来挺好吃的，但是个人还是比较喜欢重口味的。

很新颖的做法，口味肯定非常不错，以后试过了再来好好谢一下,谢谢分享了.

我觉得楼主就不应该把龙虾的膏拿下来的，因为这个膏在油里煎下后再烧还要好吃，我自己做的椒盐龙虾味道也是一级棒的

你这个家常菜，做得让我口水都流出来了。晕死哟。

做龙虾的时候不用开水煮一下在炒吗？呵呵 我每次做的时候都要用水召一下！

既卫生又美味，还是自己动手放心又称心，楼主发帖辛苦！

这个是自家做麻小的好方法。就是从来没有剔除那个黄东西。学习了

我想楼主你要把那黄黄去掉会非常好还有海鲜之类的最重要是掌握火候如果掌握不好的人最好也别去做因为太熟了不好吃太嫩了也不好吃最好多放点花椒和辣椒比较适合喜欢吃辣的人:lol:

俺感觉再多放点红辣椒和花椒就更有味道了，加上啤酒多烧一会，没得说了

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