查看完整版本: 烤鸭

烤鸭

[size=3]鸭子去头，用凉水冲干净，然后用一支吸管从脖子皮和肉的分离处吹起，吹到鸭子身形鼓起来的时候，用棉线绳把脖子扎紧,防止漏气。2~^8Su3f
Ta+v\n|7s1a#B&I
用热水给鸭子洗个澡。
]~#jh#l_V "a!{R(nqBAo
用2TB白醋，1TB料酒，6TB麦芽糖的混合汁把鸭子全身擦均匀。A'P2by0yWp8_M

D(wl
w$?,SX/@ bj 放阴凉通风处风干，大约6-7个小时。
eg$}-^,k B7t+G 4`j$q {JC+T
烤箱375F，到鸭子变色。大约1小时20分左右。
f'c P|Qt
-q]^a F PB:L[ [attach]133208[/attach] "hwXGR5eI
M9Sxly/m6c;ohE
[attach]133209[/attach]
1N,eR4tdi4r
)QznZ9T6h [attach]133210[/attach]
1N6j-M0sn1U M a Eb&RpHe
[attach]133211[/attach] u8Y$J4R9~-U
+|,@H.rtP${Uz^(@
[attach]133212[/attach] $r)M|3D7D

k#ZU8d,Q.x.mR;f 葱丝，胡萝卜丝和黄瓜丝.HB'mAn%A-c
甜面酱是用外面买的甜面酱，加了香油，白糖炒一下，然后加水，熬大概10分钟，到稠了，就可以，忘了照相了。+tPVNR

2Ad+uw/Xe [attach]133213[/attach]
i%~y/Xi K8roG*|u,a w~
[attach]133214[/attach] Le1Ky,Ji,g
aU6T-\1l#d7R
[attach]133215[/attach] t}3B(RoX
Kk0D4XJKd
荷叶饼
xZ@f8l} 是用热水烫面，然后蒸的，买相比较差，口感还不错，很劲道。
7sm3dQ7{8[
1`z5@*yX
x0AJ [attach]133216[/attach]
:KD{'kD8f|!\
I Ye!l
M*WUw
鸭头，鸭脚和鸭脖子做了卤水
TMDbPk q
W%His3x%ua [attach]133217[/attach]
2z'{4F q7w '@&L)n f$?c
[/size]
-\8bP/A#W^
}$rx.F*Ei,BZ#qvb4If2e [[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-7 04:01 PM 编辑 [/i]]

烤鸭我喜欢，就是自己做太麻烦了，谢谢楼住