查看完整版本: 白灼墨鱼花

白灼墨鱼花

[size=3]  Q6P\V Yz]HQ
新鲜的墨鱼口味偏于清淡，没有其它海产的鲜美或清甜，所以需要借助酱料调味。其最大特点是爽脆细嫩的口感和雪白的肉质，卖相很好。以往的做法都是酱爆，或充当海鲜炒面/炒河粉里的配料之一。K*V3o|WQ cxfV+I
I8w3x0wu)tL
墨鱼比较容易摆布折腾，想搞点花样，做法就尽量简单 - 白灼。
Fj4e!G[u 将墨鱼去膜处理干净，在肉的表面划直刀后改横刀切成薄片。
a1Gy3ktVl-te 放入滚水里烫卷成佛手状，泡入冰水里，凉却后抹干水分。+u8mF5^A(D
将墨鱼片一片片重叠，卷成花瓣形状，刷上少许红油增添色彩。#l1u)q%CMQ"z
吃时按个人喜好沾些酱料。(Va0Zi ]

K%U6~#|/aSe9T 1.+wN {(Y(ZGMw
[img]http://i1.tinypic.com/2emjsz4.jpg[/img]9[|l,vaF
5}-t @rY
2. +G#U~$K3j|k
[img]http://i3.tinypic.com/2zylzra.jpg[/img]
;b9j-n/Z8U;z9H &Q+b#@,L~ZfxC
3.
L)zy]I-^.n{ [img]http://i16.tinypic.com/35lw7ed.jpg[/img]tyz:E%`1z3G

fC+N.}|Y7b 4.
VO1\!i@:P J [img]http://i14.tinypic.com/2udvyb5.jpg[/img]
r"w7k$w nw,`!x&d8M };z,Z+TT]4S
U hF
5.
j%}1XOa(e.B:[ [img]http://i16.tinypic.com/346q4vb.jpg[/img]'?a2Pw:Ol8l

-Ul:is&~SpE 6.
*~iS8YQ&G [img]http://i1.tinypic.com/47cbhbo.jpg[/img]
"}F4z9~c2D]&\ff $?M"}5jS+c&@f4h C!r
7.
'q0oF8DeF&Wc*I [img]http://i14.tinypic.com/43rz0gx.jpg[/img]8s?0S
]T,zq
B

t sq6d-f(L
8.3s,Du.yqm,j7_
[img]http://i14.tinypic.com/2h84vtc.jpg[/img]
A0F/BQ!q
v`3g6B
n;P| [/size]